202110261948卡茲炸雞塊∣吃得到真材實料的雞胸肉,好吃隨時上桌

  

卡茲炸雞塊

 

材料:(約30塊)

雞胸肉500公克

 

調味料:

全蛋1/2

蛋白1

食用油30公克

5公克

7

醬油1

黑胡椒粉 ¼小匙

白胡椒粉 ¼小匙

薑汁 5公克

黑胡椒粒 ½小匙

大蒜粉 ¼小匙

洋蔥粉 ¼小匙

馬鈴薯澱粉10公克

玉米粉20公克

餛飩皮 

 

做法:

一、雞胸肉切成小塊

二、保留一些小塊的雞胸肉,

       其他的全部放入調理機打成肉泥

三、切小塊的雞胸肉再切成小丁狀備用

       以上步驟可以全部改用刀剁成肉泥

       口感會更好

四、將所有的調味料及切好的雞肉丁加到肉泥

       順同一個方向攪拌至出筋

五、將拌好的所有材料放到保鮮膜上,

       整形成圓柱狀放冰箱冷凍至變硬,可以切塊的程度

       (1-2小時)

六、將雞肉泥切成雞塊的大小

七、沾上玉米粉,再滾上全蛋液即可入鍋

       用小火初炸到定型,起鍋冷凍保存

八、食用的時候再二次油炸到金黃色即可

九、或省略步驟().(), 改成用餛飩皮包好後油炸即可

 

 

 

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