202109051924芋泥波士頓派|滿滿鮮奶芋泥餡|太好吃了|芋泥控必學



好像自五月份疫情以來因為沒有活動、沒有聚會

我就不曾再做蛋糕

今天是應芋頭控壽星-王老爺的要求做的口味 

#芋泥波士頓派

而且還要塗上滿滿滿滿滿滿的芋泥餡

 

20219月?日

(低調的王老爺不准我公開他的生日;

反正就是龜毛的處女座)

 

因為當天是非假日,我們手邊還有很多工作要忙

所以今天提前慶祝王老爺的生日

獻上洪大媽親手完成的芋泥波士頓派

這蛋糕實在好吃到我們兩人一天就可以把它搞定

 

 

  芋泥波士頓派

 

材料:(八或九吋派盤×1

蛋黃 3個

 40公克

鮮奶 40公克

香草精 ¼小匙

低筋麵粉 50公克

 

蛋白 3個

白醋 3公克

砂糖 45公克

玉米粉 10公克

 

夾層內餡:萬用芋泥餡 400公克

               (詳細製作 請點閱  芋泥草莓大福 

註:將芋泥餡加入適量的鮮奶,

      用手動打蛋器打至光滑柔順,

      軟硬度跟打發的鮮奶油相似即可

 

裝飾:蘭姆酒水、奶粉

 

做法:

一、蛋黃糊以一般戚風蛋糕的方式製作

二、蛋白打至硬性發泡

三、蛋白糊和蛋黃糊混合均勻後,以180度烤約20分鐘

       如果烤箱可以調整上下火的話

       則設定上火180度,下火160

四、出爐後倒扣放涼

五、將放涼後的蛋糕體由中間切成兩半,

       蛋糕切面塗上蘭姆酒水

       再塗上芋泥餡(中間要高一點)就完成了

 

 

滿滿滿滿的芋泥餡,芋頭控必學!!

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