202011230944超柔軟蜂蜜吐司麵團(基礎甜麵糰) v.s. 漢堡包

AE214791-390F-418E-8EBC-08B8A2325BE7.jpeg - 麵包の作品

 

柔軟指數 ★★★★★

喜愛程度 ★★★★★

 

超柔軟蜂蜜吐司麵團

統一麥典實作工坊麵粉 300g

蜂蜜(或楓糖) 30g

 3.5g

冰塊+ 220g(73%)

乾酵母 1t(3.5g)

無鹽奶油 30g

 

做法: 

一、麵糰依一般直接法攪拌至完成階段,進行第一次發酵

二、將麵糰分成8等份,滾圓,不用進行第二次發酵, 直接最後發酵  

三、將麵糰塗上全蛋液後,再撒上白芝麻粒

四、190度C烤約10-12分鐘即可

 

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2017第四屆Xuiter優質大賞
【烹飪烘焙類】

狂賀入圍2015年第二屆優質Xuiter日誌『指間的溫柔』


入圍優質Xuiter日誌分類賞


2021金選獎【餐桌上的故事】
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