202002180744【小米麻油雞飯】 添加營養,口感依舊軟糯香Q


因為擔心糯米不好消化的問題,

所以用部分的小米取代糯米,

不僅增加營養,

口感依舊軟糯香Q

 

濃濃的麻油香,

加上紅棗燉煮過後又甜又香

冷冷的冬天吃上一碗,

身體、心裡都熱起來了!

 

 

  小米麻油雞飯

(約四人份)

 

材料:

小米一杯

長糯米1½

350 CC

香菇十朵(對切)

老薑片75公克

去骨雞腿兩隻

紅棗10

麻油58公克(下次可以調整成40公克試試)

¼ t

 

做法:

一、小米和糯米混合,清洗乾淨後加入紅棗、水一起浸泡約20分鐘,

    浸泡完先將水倒出備用

二、香菇泡軟後對切;去骨雞腿切塊狀備用

三、老薑片用麻油慢慢煸香後取出鋪在泡好的米中

四、加入做法(二)的香菇炒至香味出來後,再加入雞腿塊拌炒約六分熟,

    加入鹽調味即可

五、將上面做法(三)炒好的料加到浸泡的米當中,如煮飯般的方式煮熟

六、電鍋跳起後,再悶20分鐘,開鍋後拌勻即可

 

mami筆記:

一、水的部分可以用部分的米酒取代

二、一次可以多煮一些,煮好後真空冷凍保存,

    下次食用時再微波加熱,就像現煮的喔!




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