201908151541【古早味鹹蛋黃蛋糕】煉奶搭配鹹蛋黃,整個味道更加濃郁,一口都能夠吃到濃濃的鹹蛋黃

  

 

這個口味的靈感是來自好朋友佩真分享的鹹蛋黃蛋糕

吃過幾口後,我自己拿捏出來的味道及作法

原創者的鹹蛋黃是做成中間的夾層,

我則希望每一口都能夠吃到濃濃的鹹蛋黃,

所以把鹹蛋黃均勻混合在蛋糕裡

煉奶搭配鹹蛋黃,整個味道更加濃郁,好吃!

 

  古早味鹹蛋黃蛋糕

材料:(長方形烤盤×1個)

52公克

煉奶 90公克

蛋黃 六個

味霖 37公克

鹹蛋黃 8個(切成細丁)

低筋麵粉132公克

 

蛋白六個

砂糖 60公克

白醋 適量

 

做法:

一、油+煉奶一起打到均勻混合

二、蛋黃一個一個加入做法(一),每次加入都要拌均勻

三、味霖加到(二)的蛋黃拌勻,再加入切碎的鹹蛋黃拌勻

四、最後加入低筋麵粉拌勻,就是所謂的蛋黃麵糊

五、蛋白++糖打到硬性發泡,就是蛋白糊

六、蛋白糊、蛋黃糊拌勻

七、180度烤約20分鐘

 

 mami筆記:

一、以上配方÷1.5倍即是10吋圓形活動模的量

 

 

 

 

回應
【健康管理師證照】
健康管理師證照
mami的魔法廚房
合購/團購趣
客服中心LINE
line行動條碼

ID是 0936766236

客服中心LINE行動條碼

第四屆優質大賞
http://blog.xuite.net/event/xuiter04/513856974
獲獎紀錄
2017第四屆Xuiter優質大賞
【烹飪烘焙類】

狂賀入圍2015年第二屆優質Xuiter日誌『指間的溫柔』,懇請各位親愛的網友前往投我一票喔!!


入圍優質Xuiter日誌分類賞
    沒有新回應!
關鍵字