201804171723【紅豆黑糖麻糬麵包】*自製黑糖麻糬,放涼了也不變硬

 
 

# 自製的黑糖麻糬好好吃 

# 即使不包入麵包裡也可以單獨品嘗

# 麵包冷凍後再自然解凍,麻糬依然Q軟不變硬

 

  紅豆黑糖麻糬麵包

 

麵包體材料:(8)

統一麥典實作工坊麵粉 300g

42g

3.2g

奶粉65g

燕子牌即發乾酵母 3.2g

222g

無鹽奶油 30g

 

內餡:

黑糖麻糬(作法請往下看)

蜜紅豆 ( 作法  請點我 )

 

作法:

1. 依一般直接法製作

2. 第一次發酵完畢後,分成八等份,鬆弛20分鐘

3. 每個麵團一一包入內餡

4. 麵糰最後發酵至二倍大

5. 表面塗上全蛋液,撒上黑芝麻粒,表面斜劃三刀

7. 190℃烤約12分鐘(時間及溫度請依個人烤箱適度調整)

 

 

  黑糖麻糬

 

材料:

糯米粉 100g

原味純黑糖粉 30g

150g

 

做法:

1. 全部材料混合均勻至無粉粒

2. 外鍋加水250cc, 將做法(1)的粉水蒸熟

3. 蒸熟後用擀麵棍搗一搗以增加柔軟度

4. 放涼備用

 

 

 

 

mami筆記:

1. 此麻糬配方及作法,如將黑糖改白砂糖則可做成大福的皮

2. 麻糬在包入麵團時盡量不要厚厚一整坨,以免口感太厚重(個人覺得)

3. 統一麥典實作工坊麵粉訂購網站如下 

    (市售最便宜,平均一包一公斤最低82)

http://goods.ruten.com.tw/item/show?21728696596843

 4. 原味純黑糖粉 訂購  請點我 

 

 

# 自製的黑糖麻糬好好吃

 

 

 

 

回應
【健康管理師證照】
健康管理師證照
mami的魔法廚房
合購/團購趣
客服中心LINE
line行動條碼

ID是 0936766236

客服中心LINE行動條碼

第四屆優質大賞
http://blog.xuite.net/event/xuiter04/513856974
獲獎紀錄
2017第四屆Xuiter優質大賞
【烹飪烘焙類】

狂賀入圍2015年第二屆優質Xuiter日誌『指間的溫柔』,懇請各位親愛的網友前往投我一票喔!!


入圍優質Xuiter日誌分類賞
    沒有新回應!
關鍵字