201702071708紅藜麥紫米紅豆糕

 

這是一道適合帶出野餐的小點心

前一天事先做好後放冰箱冷藏

隔天從冰箱取出食用也不會變硬

成品滿滿的紅豆香

雖是「甜點」卻一點也不甜喔 

 

紅藜麥紫米紅豆糕

 

材料: (20)

紫米 100g

小米 75g

圓糯米 25g

紅藜麥 50g

320g

無鹽奶油 20g

蜜紅豆320g(作法如下)

 

作法:

1. 紫米+小米+圓糯米+紅藜麥+水一起如煮飯般煮熟

2. (1)煮熟的米飯待降溫後加入蜜紅豆一起拌勻

3. 置冰箱冷藏約2-3小時即可搓圓塑型 

 

 蜜紅豆

材料:

萬丹紅豆300g

600g

二砂糖 70g

 

作法

1. 萬丹紅豆清洗乾淨後,加水浸泡4小時

2. 電鍋外鍋加水500cc, 將浸泡過的紅豆(含浸泡的水)蒸煮熟至電鍋跳起,

   不開蓋,繼續悶到電鍋冷卻

3. 電鍋冷卻後,開蓋加入糖

4. 重複(2)的做法再煮一次

   以上即可煮出鬆軟綿密的蜜紅豆

 

mami:

1. 剛完成的紅藜麥紫米紅豆糕比較溼黏, 可以先冷藏後較易於搓圓塑型

2. 相關食材選購請點閱

紫米

小米

紅藜麥

萬丹紅豆

 

 

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