201604261748藍莓乳酪麵包

這款麵包加入了二種我超愛的食材:

藍莓口味的蔓越莓和小牛軟質乳酪

配方是為了迎合老爺喜歡的鬆軟口感

否則做成歐式麵包也很棒喔!

 

 

  藍莓乳酪麵包

材料: (8)

統一麥典QQ高筋麵粉 300g

砂糖 20g

1/2t+1/4t

燕子牌即發乾酵母 1t

180g

無鹽奶油 15g

藍莓蔓越莓乾 110g

小牛軟質乳酪 8

 

作法:

1. 除奶油以外的所有材料放到攪拌缸

依一般直接法將麵糰打到完成階段

2. 第一次發酵至二倍大

3. 分割成八等份,鬆弛20分鐘

4. 一一包入一塊小牛乳酪

5. 最後發酵至二倍大

6. 表面裝飾:塗蛋汁,灑麵粉

7 . 190℃烤12分鐘即可

 

mami筆記

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