201603031653培根蛋黃麵包

 

 

這樣的鹹味麵包很討喜

微微的鹹,淡淡的奶油香

加上柔軟的麵包口感

每次出爐就忍不住想塞滿整個胃

 

 

培根蛋黃麵包

 

材料: (6-8)

統一麥典QQ高筋麵粉 300g

砂糖 50g

3.5g

180g

乾酵母 3.5g

無鹽奶油 15g

 

作法:

1. 依一般直接法製作

2. 第一次發酵至二倍大

3. 分割→滾圓→中間發酵20分鐘

4. 整型→麵糰中間劃上一刀→最後發酵至二倍大

5. 表面塗上蛋汁→再鋪上培根蛋黃醬

6. 180℃烤15分鐘 (請依個人烤箱適當調整)

  

 

培根蛋黃醬

 

材料: (6-8)

蛋黃 1

無鹽奶油 50

1/8t

培根一片 (切丁)

以上材料拌勻即可

 

 

 備註:

1. 統一麥典QQ高筋麵粉訂購 請點

2. 燕子牌即發乾酵母 訂購 請點

 

 

微微的鹹,淡淡的奶油香

 

 

 

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