201508211524波士頓派

波士頓派是屬於簡易製作的一款蛋糕

但是出爐後到扣的插痕一直讓我很頭痛

想不出可以克服的辦法

不倒扣放涼又不行.......殘念........

每次看到那四個插過的洞就完全打消想送朋友品嘗的念頭

不過波士頓派清爽的口感及濃濃的鮮奶味還是會讓我三不五時嘴饞

冷凍過後更是冰涼好吃!

 

 

波士頓派

 

材料:

A、蛋黃4個、沙拉油40g 、鮮奶40g、細砂糖40g、鹽3g香草精1/4t

B、低筋麵粉90g

C、蛋白4個、細砂糖60g

 

內餡:

鮮奶油300g   30g 蘭姆酒1/2t

 

作法:

1. 依戚風蛋糕作法將麵糊製作完成

2. 175℃烤約30分鐘

3. 出爐後立即倒扣放涼

 

 

 

4. 鮮奶油打至九分發備用

5. 蛋糕體對切成二半,塗上打發的鮮奶油(中間的部分塗高一點)

6. 最後在灑上糖粉即可

7. 放冰箱冷藏約3小時後,讓鮮奶油稍微定型再切片食用

 

 

 

 mami筆記:

1. 到扣冷卻時如果蛋糕體會掉下,可以先在烤盤中間圓型的底部鋪上一層烘焙紙

2. 放冰箱冷凍後更好吃喔!

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