201506300907長頸鹿吐司

大家都在流行做西瓜吐司

原本我也躍躍欲試

但還在想說要用哪一種天然的紅色食材來染色時

沒想到上禮拜六又讓我看到網友製作的長頸鹿吐司

真的是太~~~~可愛!!   ~~~~療癒了!!!

可愛到我幾乎捨不得把牠咬下去

昨天我家老爺晚上要開會,不回家吃晚餐

趁這個突然多出來的"假期"

趕緊把握難得好時光, 大玩麵粉嚕!!

 

不要以為這個吐司只是療癒好看喔

加了可可的吐司,

單吃,細細品嘗....微甜.微鹹.微微可可香......

我只能說不要小看它!!

 

將剩下的白麵糰做成"羅勒蒜香麵包"*3

可可麵糰則做成"黑眼豆豆"*9

剛剛好分二次出爐

 

所有的成果:

長頸鹿吐司2

羅勒蒜香麵包3

黑眼豆豆9

十天的早餐不用愁了

 

 

 長頸鹿吐司

 

白麵糰材料:(二條)

*製作二條長頸鹿吐司後會剩下大約210g麵團*

統一麥典QQ高筋麵粉 250g

50g

1t

全蛋*1+鮮奶=178g

燕子牌即發乾酵母 1t

無鹽奶油 35g

 

可可麵糰材料:(二條)

*製作二條長頸鹿吐司後會剩下大約270g麵團*

統一麥典QQ高筋麵粉 5000g

戴菲小鷹無糖可可粉 20g

100g

2t

全蛋*2+鮮奶=360g

燕子牌即發乾酵母 2t

無鹽奶油 70g

 

做法:

1. 先製作白麵糰:統一麥典QQ高筋麵粉吸水性&保濕性極佳,

    依一般直接法製作即可做出鬆軟綿密的吐司

    麵糰打好後進行第一次基礎發酵(麵糰呈2倍大)

2. 製作可可麵糰: 也是依一般直接法製作即可,

    麵糰打好後進行第一次基礎發酵(麵糰呈2倍大)

   *因白麵糰先打好, 為避免過度發酵,

    發酵到中途可以放冰箱冷藏約10分之後再取出繼續發酵

3. 將發酵好的麵糰取出進行分割

    白麵糰:@19g*16

    可可麵糰:@47g*16

4. 分別滾圓後鬆弛20分鐘

5. 將可可麵糰桿捲成長條形, 白麵糰也是桿開後包入可可麵糰

   *收口處要捏緊以免可可麵糰外露,會影響成品的紋路

6. 重複步驟(5),一一將麵糰包好,16

7. 將包好的麵糰再一一整成和吐司模長度相當的長條狀

 

8. 每個吐司模放入8條麵糰:

   第一層(最底層) 3,

   第二層(中間層) 2

   第三層(最上層) 3

9. 進行最後發酵:吐司模約八分滿即可

10. 最後發酵完成: 表面塗上蛋液

11. 165-170℃烤約45分鐘即可

 

 

 

■ 真的是太~~~~可愛!!   ~~~~療癒了!!!

   可愛到我幾乎捨不得把牠咬下去

 

 

■ 不要以為這個吐司只是療癒好看喔

    加了可可的吐司,

    單吃,細細品嘗....微甜.微鹹.微微可可香......

 

mami筆記:

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