201808031109台式蔥花麵包~百吃不厭!!


最道地的台式麵包. 有著濃濃的兒時記憶
從小吃到大也是百吃不厭
統一麥典實作工坊做成的麵包

保濕及柔軟度都是一級棒

新鮮的蔥花香氣在烘烤時已經瀰漫整個屋子.......

 

 

台式蔥花麵包

(2018.08.03修正配方)

 

材料:(8)

統一麥典實作工坊  300公克

砂糖  40g

  3.6g

冰塊 70g+水=222g

奶粉40g

燕子牌即發乾酵母  3.6g

無鹽奶油 30g

 

餡料:

蔥花 150g

豬油或奶油 50g

蛋 1/2個

鹽 適量或不加

糖 適量或不加

胡椒粉 適量或不加

** 以上拌勻即可 **

 

作法:

1. 依一般直接法將麵糰打到完成階段(撐起有薄膜)

2. 麵糰基礎發酵至兩倍大

3. 分割成8等份,每一等份再分成3等份,一一滾圓  

4. 將三個小麵糰併放在一起, 鬆弛20分鐘

5. 在鬆弛好的麵糰表面劃上一深刀(或是用剪刀剪),最作後發酵,至麵糰呈二倍大

6. 在發酵完成的麵糰表面先塗上全蛋液,再一一放上蔥花餡料

7. 180℃烤約15分鐘即可 (視個人烤箱特性斟酌調整時間及溫度)

 

 

 

*最道地的台式麵包. 有著濃濃的兒時記憶

從小吃到大也是百吃不厭

 

mami筆記:

1. 可以包入肉鬆,"肉鬆蔥花麵包"也是迷死人!!

2. 如要包入肉鬆, 蔥花餡料就不要再加糖或糖.胡椒等調味

3. mami自製不加豆粉的頂級肉鬆 底加, 歡迎訂購

4. mami最愛,CP值最高的優質麵粉-統一麥典實作工坊 保證市售最便宜,歡迎訂購

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

回應
【健康管理師證照】
健康管理師證照
mami的魔法廚房
合購/團購趣
客服中心LINE
line行動條碼

ID是 0936766236

客服中心LINE行動條碼

第四屆優質大賞
http://blog.xuite.net/event/xuiter04/513856974
獲獎紀錄
2017第四屆Xuiter優質大賞
【烹飪烘焙類】

狂賀入圍2015年第二屆優質Xuiter日誌『指間的溫柔』,懇請各位親愛的網友前往投我一票喔!!


入圍優質Xuiter日誌分類賞
    沒有新回應!
關鍵字