201503251454芋香小米糯米腸

傳統糯米腸的材料通常是糯米+花生

不過今天就是想做點不一樣的

將花生改成芋頭

糯米也用部份的小米取代

這樣的組合~很搭!!

是我家老爺連說三聲:"好吃"的配方版本喔!!

 

因為有熟識的攤商可以供應豬腸皮

否則豬腸皮不好買,可能要多問幾家肉販

如果真的買不到就改用豬大腸

不過要記得清洗乾淨喔

 

 

 芋香小米糯米腸

      (老爺連說了三聲:"好吃")

 

材料: (7)

長糯米 200g

圓糯米 50g

小米   50g

芋頭丁 60g

培根 1

油蔥酥 30g

260g

適量

豬腸皮

 

調味料:

醬油

雞粉

黑胡椒粉

 

作法

1. 長糯米+圓糯米+小米洗淨後泡水2-3小時以上

 

 

2. 培根切細末後入油鍋爆香,加入芋頭丁,油蔥酥拌炒,

加入所有調味料及(1)浸泡過的米炒至湯汁收乾即可,放涼備用

 

 

3. 以漏斗及筷子協助,一一將材料裝入豬腸皮,每裝一段就用棉繩打結區隔

   (注意:大約裝8分滿即可,以免煮熟後會爆開喔!)

4. 以電鍋蒸熟即可切片食用 (外鍋加水500cc)

 

mami小叮嚀:

醬油不要加太多以免成品色澤太黑,賣相不佳

 

 

 

 

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