200606131705香菇蛤犡蒸蛋

利用三杯炒飯中蒸熟的蛤犡湯汁來蒸蛋,一舉二得

而且蒸出來的蛋真的非常鮮美!

所有的配料在相片中都可以一覽無遺:香菇、火腿、紅蘿蔔丁、巴西里末

 



常聽一些“專家”們都說:蒸蛋要好吃一定要將蛋液過濾

其實我有一個小撇步,輕輕鬆鬆就可以蒸出滑嫩細緻的蒸蛋.........

把蛋液打散後  >繼續打到均勻  >用滾熱的水(或高湯)沖入蛋液中  >用小小火蒸

如此蒸出的蛋就粉嫩粉嫩的~~~~

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