201111292109香濃牛奶棒


上禮拜的作品

本來是要讓少爺帶到學校和他的狐群狗黨一起享用

結果……結果………結果沒有人回來……….

我只好自己每天心血來潮時就來一根~

這牛奶棒可是有香濃奶香   而且是卡吃~卡吃~~

話說11月初的某一天  我坐火車回娘家時

鄰座的一位氣質美眉   忽然掏出一根牛奶棒吃了起來

我被那奶香味道吸引住了

接著是被那卡吃  卡吃的聲音給愣住了

頓時我忽然覺得牛奶棒似乎不太適合在公共場所吃吼??

小心氣質會馬上消失不見喔!!

 

   香濃牛奶棒

材料:

無鹽奶油70g

全蛋(中型) 一個 (60g)

煉奶40g

高筋麵粉110g

低筋麵粉170g

奶粉60g

1/8t (或可加到1/6t)

糖粉 60g

泡打粉 1/2t

 

作法:

1. 奶油要室溫軟化備用

2. 所有粉類的材料過篩並混合均勻;倒在工作台上,中間挖一個粉牆

3. 將全蛋、煉奶、軟化的奶油全部倒進粉牆的中間,用刮板以切拌的方式將麵粉拌成麵糰;

    不需要特別去揉麵糰,拌勻成糰即可。

    ※ 此步驟很重要~切勿用手過度拌揉;否則會影響脆硬的口感喔!!

 

4. (3)拌好的麵糰裝入大一點的塑膠袋中,以桿麵棍將麵糰一一來回用力壓桿成均勻的麵皮(厚約0.8cm);放冰箱冷藏至少30分鐘。

   ※一定要壓均勻;壓到看不出裂痕。

5. 取出醒好的麵糰,剪除塑膠袋,將麵糰一一切成寬約1cm 的長條狀,並小心的將切好的麵糰擺至烤盤中

6. 170c烤約25分鐘至金黃色即可

7. 剛出爐時的牛奶棒不會非常脆硬;放涼後就會卡吃~卡吃了~~

 

 

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小雨 牛奶脆棒

 

 

 

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