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201810141245地瓜乳酪杏仁蛋糕

8CF316DB-8666-4669-A8C0-5535F1DB4564.jpeg - 料理烘焙7AA00DD1B-BBEF-4C4A-9700-E9818FC26747.jpeg - 料理烘焙7最近常在網路上看到雙層乳酪蛋糕,因此萌生了自己也來做一個的念頭,想想手邊現有的食材,就把法式杏仁蛋糕和地瓜乳酪蛋糕結合在一起,結果真令人喜歡呢!口感扎實綿密,還有香脆的杏仁片相襯,檸檬、乳酪、杏仁和香草籽的多重香氣交織,味道濃郁香醇,切成一小塊一小塊,微甜不膩,一口接一口讓人停不下來呢!

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201809302010花朵抹茶提拉米蘇~喔喔!NO!It’s奶蓋戚風蛋糕

9583C42E-726A-4587-898E-48E71EB581ED.jpeg - 料理烘焙7口感柔軟潤澤的戚風蛋糕與鮮奶油原本就是絕配,再加上奶香更為濃郁的新鮮軟質乳酪Mascarpone,和香氣馥郁的小山園丸久五十鈴抹茶粉,簡直驚為天人!一不小心就整個消失不見了!因為是以卡士達醬取代吉利丁片,成品的凝固效果較差,反倒呈現出最近頗夯的奶蓋蛋糕模樣,說「她」是提拉米蘇,義大利人恐怕會抗議,說是奶蓋蛋糕可能更貼切些,不過在製作的過程中,我真的一路都是想著念著提拉米蘇的..........

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201809301825花朵抹茶戚風蛋糕

86B721CD-843F-477A-8452-3D828D4CE1A4.jpeg - 料理烘焙7用美麗的鑄鐵鍋烤美麗的戚風蛋糕!

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201808282130五十鈴抹茶戚風蛋糕

A1D7B1AB-233E-4BE2-92F1-F5F123618238.jpeg - 烹飪烘焙6日本抹茶粉有烘焙專用粉,售價比起飲用抹茶粉較低,京都宇治丸久小山園五十鈴若竹都有不錯的評價,是烘焙時的好選擇。因為之前在知名有機商店買的米※日本進口台灣分裝有機抹茶粉竟然和台灣產抹茶粉類似是土黃色,讓我對分裝產品很沒信心,因此最近透過網路買的若竹,因售價相對較低,我就選了原裝的100g罐裝,價格較高的五十鈴,就選小包裝的分裝品,還好品質不錯。五十鈴抹茶粉製作的麵糊經烘烤後仍然能保持漂亮的翠綠色,味道也濃郁芬芳。

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201801150800義式Ricotta乳酪蛋糕(Ricotta Cheese Cake)~2018生日快樂!

53F71C0B-BF8A-41F4-9A86-6E4E4AC88BB9.jpeg - 烹飪烘焙6603681CC-2278-4D24-BA8B-BCAABB7CFF52.jpeg - 烹飪烘焙6Soac老師在《on the table餐桌上--Soac與好友們的西式家常料理》書中提到這款他認為最好吃的乳酪蛋糕,老師的強力推薦當然一定要試試,何況這還是我最愛的Pepe老師的配方(4F COOKING HOME~ 手工義麵課程1001218)。為了這個蛋糕,先手工自製Ricotta Cheese

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201801121934巧克力香蕉磅蛋糕(301柯竣嚴的作品,生日快樂!)

64235CBC-2152-4692-BE31-23D69466C119.jpeg - liwen與親愛的孩子們每年總會遇到耐得住繁瑣、有甜點天賦的學生,他們願意投入心力與時間,親手製作出美味的糕點,與親愛的同學老師親人朋友分享。這樣的心意真是令人感動!繼去年吉他社的副社長雷策挑戰芋頭布丁鮮奶油蛋糕,今年的301前任吉他社長柯竣嚴挑戰兩種口味的磅蛋糕,為自己的十八歲生日留下美好深刻的回憶。幸運吃到柯柯蛋糕的同學忍不住一再讚嘆:「好好吃喔!真的好好吃喔!」能夠「帶給別人幸福」是多麼幸福的事啊!

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201709101126提拉米蘇Tiramisu(蛋奶素,無加吉利丁片)~九月壽星生日快樂!

20394AFB-4F92-472E-9531-993BDF9A7885.jpg - 烹飪烘焙6FAB10E0F-D011-44F0-A3DC-A67E18FB6A3F.jpg - 烹飪烘焙6做成蛋糕樣子切片食用的提拉米蘇,通常會使用稍多一點的吉利丁片,讓乳酪餡硬一點,切面會比較平整漂亮,但是素食者就無法食用。手邊沒有吉利丁片或不想用吉利丁片時,我就會煮個較稀的卡士達醬來與mascarpone乳酪拌合,這樣成品口感會比較軟濡濕潤,適合

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201708241646LC心型鑄鐵鍋烤抹茶戚風蛋糕

nEO_IMG_B644DC07-850F-406C-9E48-D3E5F041BFE9.jpg - 烹飪烘焙6nEO_IMG_A679CBBC-AFB0-4747-BC3B-BF6B7E63377C.jpg - 烹飪烘焙6鑄鐵鍋真是超級無敵好用,烤蛋糕也很優喔!心型的戚風蛋糕,蓬鬆柔軟潤澤Q彈,好吃!

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