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202110190700紅燒吳郭魚

B4192E76-777A-4AB6-ACC2-3D0E2DCB3E11.jpeg - 料理烘焙11~110紅燒吳郭魚是小時候家裡餐桌上常見的菜色,主婦聯盟的冷凍吳郭魚肉質細嫩鮮美沒有土味,用32公分Turk鍋先煎後燒,輕輕鬆鬆成就一道家常美味。

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202110111800土克鍋煎秋刀魚~香酥恰恰的秋季美味!

D921F8A5-E474-46A4-AD7F-77E462B5F456.jpeg - 料理烘焙11~110美麗的碗盤餐具就是要經常使用才能彰顯它的價值,一日三餐透過變換盛裝食物的餐具,讓做菜和用餐都增添了愉悅感。今天用32公分土克鍋簡單煎了四尾秋刀魚,兩尾分別盛裝在日本AWASAKA美濃燒的28公分長盤當晚餐,另外兩尾做成「秋刀魚甘露煮」冷藏,明天的晚餐一併完成。秋刀魚顧名思義是秋天盛產的魚,而魚身修長宛如刀,新鮮的秋刀魚做成握壽司非常濃厚美味,秋刀魚富含EPA、DHA以及不飽和脂肪酸OMEGA -3,是既便宜又營養的超級食物,很適合多多食用,只要簡單煎烤,再佐上白胡椒粉或蘿蔔泥或擠點檸檬汁,就非常美味了,短短不到10分鐘就能上桌喔!

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202110061927螞蟻上樹

B061F402-1F27-4A30-9AB7-ED35BC833FDC.jpeg - 料理烘焙11~110很小很小的時候,還沒上小學呢!有一回大我十多歲的姊姊們煮了螞蟻上樹,我和小妹吃了很喜歡,後來就央求姊姊們再煮一次,姊姊就說那我和小妹得幫忙多抓一些螞蟻來才行,我們不疑有它,真的乖乖揣了個罐子到處抓螞蟻........螞蟻上樹和麻婆豆腐都是有名的川菜,調味相近,做法也都非常容易。為什麼叫「螞蟻上樹」呢?一說是因為煮好後小碎碎的肉沾在粉絲上,看上去正如一行行

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202109211810乾煎牛舌&橫隔膜佐蔥鹽醬~在家吃高級燒肉就是這麼簡單!

B858915B-4C92-44FA-8377-359B95E96DE6.jpeg - 料理烘焙11~110自從打疫苗那天外帶了乾杯燒肉的牛橫隔膜便當慰勞自己,便愛上這一味,軟嫩又有嚼勁,據說牛舌和橫隔膜是牛最珍貴的兩個部位,只有在高級日式燒肉店才吃得到,一般賣場餐廳很少見,尤其是橫隔膜。為了中秋節應景,在網路尋尋覓覓買到生鮮牛舌和橫隔膜,雖然份量不多價格頗高,但一年一次,自己煎烤料理很過癮。

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202109191617韓式煎烤梅花烤肉片(平埔黑豬梅花烤肉片)

66BDD04C-4B0E-4AB5-9C89-17177C511C4B.jpeg - 料理烘焙11~110今年主婦聯盟中秋預購的平埔黑豬梅花烤肉片是新產品,簡單用六種醬料醃漬一夜,以LC的鑄鐵橫紋鍋煎烤一下,很快就熟了,再剪成適口大小,用生菜葉加上當令台灣青龍蘋果薄片和韓式泡菜包起來,爽脆噴香可口,雖說是韓式烤肉口味,但所有食材都是當令在地喔!很喜歡台灣醄醴的這款韓式豆腐鍋底醬,有著濃郁辛香但不鹹,比起許多韓國進口的辣醬滋味好多了。中秋節在家裡烤個肉過節吧!

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202108302110煎牛排~跟著牛排教父鄧有葵煎出顏色粉紅漂亮香氣十足的牛排

6DE233D0-DFCA-4195-B868-0D081B3168CE.jpeg - 料理烘焙11~110家裡煎牛排一向是兒子掌廚,我當小幫手,原始於他嫌我煎的牛排不好吃、太老了。所以後來他看了莊祖宜的影片,一試就成功,從此只要煎牛排,我就會自動退居小幫手。最近因為備課看到教父牛排鄧有葵師傅煎牛排的教學影片,傳給兒子看,問有沒有興趣如法炮製?他欣然同意,於是便有了今天晚上好吃的牛排,外酥內軟、粉紅色的內裡漂亮,好讚!

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202108271934牛肝菌白醬煮鮭魚菲力

2DC7BC9E-501E-4B5F-9BDA-73B7C6C8FB71.jpeg - 料理烘焙11~110加了牛肝菌煮的白醬,香氣馥郁,而因為只添加了鮮奶油,沒有傳統白醬的奶油炒麵粉,更顯淡雅清爽不膩口,醬汁拌飯或義大利麵都很美味。

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202107161913牧羊人派(Shepherd's pie)

B02CFC2C-7F4B-4F09-A84A-B3E243D5985B.jpeg - 料理烘焙11~110牧羊人派Shepherd's pie)是源自英格蘭的鄉村料理,又叫農舍派(Cottage pie

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202107030924孜然肋排

7CE3606E-E5DA-49B9-AE8A-59D6C6CEC683.jpeg - 料理烘焙11~110曾經在湘菜館吃過一道「神仙孜然肋排」,今天自己來燒,只要備齊辛香料,使用油煎的方式,短短幾分鐘就得一鍋噴香美味!連那個炒過的辛香料最後也被吃乾抹淨!

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202104131640沙嗲雞肉串

8E52DCFB-4F23-4CD0-8A48-AC785ED767FD.jpeg - 料理烘焙11~110主婦聯盟一年裡只有清明節前後販售花生粉,是粗顆粒的喔!我總會買個一兩包,吃潤餅剩下的,冷凍保存可以久一點,拿來製作沙拉醬、加進豆漿裡,或是灑在料理上添香增味,例如椒麻雞,或是製作沙嗲醬烤雞肉串,都很讚。沙嗲醬就利用手邊現有的或是選擇喜歡的食材和香料,抹在雞肉上或烤或煎,噴香美味極了。麥子共購的標裕雞胸肉丁已切成一口大小,做雞肉串剛剛好,超方便的。

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我每天都親自準備三餐,而且最喜歡全家人都圍繞著餐桌一起享用。熱愛廚房、鍋碗瓢盆、美食、瑜珈、飛輪、健身、單車旅行、閱讀,還有孩子。 同時堅信 :

"運動"和"飲食",都擁有"把全家人串在一起"的力量。

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