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202009210747玉米片脆烤雞翅

301第一組的女孩兒們利用一節課烤的脆烤雞翅賣相很好、又香噴噴!是想吃炸物又不想炸不能炸的好選擇,雞翅可以用醬油醃、也可以簡單用鹽巴醃就好,加了優格可以軟化肉質,玉米片建議使用無糖原味,一方面比較健康,一方面也比較不會有太複雜的其他味道。

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202008132145炒米粉

D61A6E41-0BDB-4C3D-8F6B-8C6AFAFAAB1F.jpeg - 料理烘焙9D071D13C-7C6B-45A7-8BE4-3ADFE48EC6D7.jpeg - 料理烘焙9「炒米粉」是小時候常會出現在年夜飯的一道料理,媽媽會放上許多的菜料,將米粉炒得清爽美味不油膩,我愛極了!婚後還特別請媽媽示範教我怎麼做。媽媽一定會先炒個蛋,高麗菜、紅蘿蔔、香菇、肉絲是主要的配料,高麗菜要很多很多喔。後來我自己有時候會把肉絲替換成炸豆包或香腸,菜料則視手邊食材做調整,但炒蛋和高麗菜是無論如何一定要的。而米粉不泡水,只略為沖濕一下,再用足量的湯汁煨煮,炒好的米粉根根分明卻濕潤不乾澀,口感極好。今天用32吋TURK鍋來炒香腸炒米粉,200公克米粉的量游刃有餘,好棒的TURK鍋!

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202008112228醬燒豬肋排

7990E558-916D-4B30-BDC0-954057278CD9.jpeg - 料理烘焙9家香豬的肋排已切好塊,肥瘦相間稍帶軟骨,參考阿嬌生活廚房的做法,加了果醬滷煮,最後還用巴薩米克醋收汁提味,果然肉嫩多汁,美味極了!很喜歡阿嬌生活廚房拍的做菜影片,阿嬌的材料和做法都很單純簡單,家常而美味。不過阿嬌是台南人,料理的甜味偏重,所以我果醬沒她放那麼多,減了點兒。

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202007141922牛丼

9DEB4536-0D5C-4D50-B1FF-27CB25D99996.jpeg - 料理烘焙9「牛丼」的做法非常簡單,可以用牛五花薄肉片或牛小排火鍋肉片,是30分鐘就可以輕鬆完成的美味料理。先將洋蔥用醬汁煮得軟甜金黃,再下肉片涮熟就可以了!是繁忙的工作天可快速上桌的美味晚餐好選擇。鹹鹹甜甜,非常典型的日式風味。

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201908131720低溫慢烤鹽麴豬肋排

F42FE370-26E3-4A80-98EE-790A64EC1B69.jpeg - 料理烘焙7自從在小農市集買了無私農莊的鹽麴,就愛上這一味,芬芳的發酵香氣非常迷人,原味和馬告口味鹽麴我都愛,除了在料理上取代鹽和醬油,烤手工麵包時加一點兒也很好。

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201907252100低溫慢烤薑汁豬肋排

C4BA82E9-495C-4B30-A816-2400B21E6173.jpeg - 料理烘焙7202D5822-4AF8-45C3-B10D-37FEF7653F6E.jpeg - 料理烘焙7有一次誤訂了一支調味過的生戰斧豬排,拿到貨時看到包裝上標示的三十幾種成分,大多是化學食品添加劑,很是驚愕!其實好食材不需要太多的調味,簡單烹調就很好吃。

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201907111100香烤豬肋排

FBD7EC19-25C3-4EE1-B40E-D8E198F04B2E.jpeg - 料理烘焙7盼了好久,主婦聯盟終於出了生鮮豬肋排,我通常只撒上乾燥的調味料後馬上用烤箱低溫慢烤2~3小時,簡簡單單就可以大快朵頤酥酥香香的豬肋排!這是炎炎夏日懶懶不太想在廚房裡待太久、卻可以出的大菜。雖然這樣比較乾,不像抹了烤肉醬烘烤後會較多汁,卻也別有一番風味。不禁想到今年畢業的學生盧瑞然,他堅持將煎至上色的牛排再度以烤箱高溫220度烘烤至全熟,還要我一定要試吃品嘗,嘿!簡直就像肉乾一樣酥香,還真的挺不賴呢!所以說「食無定味,適口者珍!」

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201905261650五彩繽紛營養滿滿的芽菜便當

780DFBFA-C59B-4798-8EF0-FB9851E762B0.jpeg - 料理烘焙7F8D2FFD3-FFF6-4F02-9F9F-ABA51CC90586.jpeg - 料理烘焙7轉眼間加入主婦聯盟已近12年了,因為有主婦聯盟,幾次的食安事件都幸運地躲過,平日的採買方便又安心,真的是非常感謝啊!而隨著經濟模式的改變,網購、團購與網路行銷的興起,主婦聯盟也得順應做些改變,好的東西才能持續被看見被利用。最近主婦聯盟就辦了個「芽菜食譜募集」的比賽活動,確實激發了我多多利用芽菜呢!

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我每天都親自準備三餐,而且最喜歡全家人都圍著餐桌一起享用。熱愛廚房、鍋碗瓢盆、美食、瑜珈、飛輪、健身、單車旅行、閱讀,還有孩子。

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