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201711261518香炒蘑菇烤Brie乳酪麵包圈((Tear & share Brie wreath)

4A485D33-79A5-4478-86FD-0161C8C0F11F.jpeg - 烹飪烘焙6炒得香Q的蘑菇和烤得柔軟滑潤的布里乳酪真是絕配。我喜歡在前一晚先將蘑菇炒好冷藏,隔天一早一邊預熱烤箱一邊將冷凍的麵包圈取出稍微解凍,然後將布里乳酪剖半夾入蘑菇餡,全程短短25分鐘就有熱呼呼的烤乳酪麵包圈可以享用喽!

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201711251120暖心暖身的黑糖薑奶茶~最適合現在冷冷的天了!為自己和親愛的家人煮上一杯吧!

IMG_8059.JPG - 烹飪烘焙6這一兩週高二的課程進行到韓式起司辣雞鍋,寒冷的天氣真是來得剛剛好。那天羅義慶看到同學切剩的半塊生薑,馬上說可以拿來煮薑茶,然後他就開始述說他是如何在深夜11點為自己煮了黑糖薑茶,還說加鮮奶超好喝的,「老師,妳一定要試試看,一試就會愛上了!」羅同學口才真的很好,我立馬被他說服了,迫不急待當晚就煮了薑茶,隔天早餐再煮成奶茶。果然一試就深深愛上了,連煮了好幾天呢!這真是寒冬早餐最適合的飲品。雖然色澤看起來很淡,可是其實薑味是濃郁的,而牛奶溫潤了薑的辛嗆,一入口,身心都溫暖了起來。

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201711241102抹茶鮮奶酪

nEO_IMG_IMG_8032.jpg - 烹飪烘焙6那天嚐了同事分享的知名抹茶鮮奶酪,味道口感很好,從顏色和香氣判斷,應是使用台灣抹茶粉,而完全看不出抹茶粉的完美融合狀態,頗令我驚訝和好奇。我自己使用京都抹茶粉製作的抹茶鮮奶酪,即使經過過篩和裝杯後的再次攪拌,仍無法避免抹茶粉的沉澱和細微抹茶粉末狀的殘留分佈呢!不過,口感依然細嫩滑潤,也有著美好的清新茶香與濃郁奶香。

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201711171657電鍋水煮花生~簡單又方便的當令美食!

A1473EF9-9B9E-4810-A311-4EFE36F43B64.jpeg - 烹飪烘焙6這兩週主婦聯盟的一籃菜都配了一袋新鮮花生,簡簡單單用電鍋水煮就好美味!不過自己煮的花生不會像外面賣的那麼軟嫩、殼那麼白,因為他們通常會加小蘇打粉煮喔。

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201711171655橙香蜂蜜核桃烤Brie乳酪麵包圈(Tear & share Brie wreath)

CA118768-7173-48C4-9E37-005C58F85363.jpeg - 烹飪烘焙692A13A8A-97DD-4346-8C8E-145E66E3C3D4.jpeg - 烹飪烘焙6實在是太喜歡烤過的Brie(布里)乳酪了,烘烤過後的Brie(布里)乳酪融化更為軟嫩,與QQ的橙皮、脆口的核桃和香甜蜂蜜融合成多層次的口感與香味,再佐上表皮烤得酥脆而內裡軟Q的小圈圈麵包,真是太讚了!其實任何麵包麵糰都可以拿來做麵包圈,圈圈也可大可小,大圈圈繞一環

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201711112252洛神果醬~如紅寶石般艷麗、晶瑩剔透!酸酸甜甜的秋冬之味(附:玻璃罐消毒與冷凍)

70656F49-BC8D-45BD-8F49-51476B4D4AD1.jpeg - 烹飪烘焙6曾經有個義大利交換生跟同學們討論台義飲食的差異時,提到:「義大利的食材比較好。」其實台灣也有許多農牧好食材啊!像一年四季輪番上陣的各種水果,不只鮮食甜美,更可入菜或做成果醬與果汁,例如春天的桑葚足可媲美藍莓,秋天的洛神則可媲美石榴,何需花大錢去購買那些昂貴的進口品呢?!就如日前宣布放棄新加坡米其林二星評鑑的

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201711041845烤Brie乳酪圈圈花環麵包(橙香蜂蜜核桃口味)

3FEBC566-EF2A-476F-B559-EDACD71BB238.jpeg - 烹飪烘焙6F3D01A1B-A2E2-45E7-9267-F04D9A24AEDA.jpeg - 烹飪烘焙6這款麵包的靈感來自在COSTCO的冷凍櫃裡瞥見一個烤乳酪圈圈麵包,不過COSTCO的圈圈好像比較多比較小,而且繞了兩環。我想到使用家裡常備的Brie(布里)乳酪,它是法國著名的兩款奶香味濃的白黴軟質乳酪之一,另一個是Camembert(卡門貝爾),前者被公認為「乳酪之后」,後者則為

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201710312222閱讀筆記~《妖怪旅館營業中 三 料理鬼妻的美食外交》友麻碧

988A1512-98CE-4D7D-AB8A-7E5669E6A9BA.jpeg - 烹飪烘焙6即使遇上煎熬難過的事情,至少也要先把肚子填飽,讓食物化為繼續前進的動力」。「紅豆麵包:甜度較低的紅豆餡加入煉乳一起包在麵糰裡烘烤。麵體本身帶一點點鹹,閃耀著油光的表面還撒上黑芝麻點綴。圓滾滾的外型加上油亮亮的表面與柔軟的觸感。軟綿綿的~好柔軟喔~滿滿的內餡~一大早剛出爐的麵包,的確是無與倫比的美味。」

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201710292205蜜香辣醬燒雞腿

765F751B-CD44-4B2D-B86A-D7D5F816FC07.jpeg - 烹飪烘焙6週五開車回家路上,在警廣阿國時間聽到David大廚說菜,似乎簡單容易又美味,迫不急待週末就著手邊現有食材,略微調整了辣度和甜度,快速完成了這道香噴噴的美味料理,很下飯哪!蜂蜜可以使料理抹上美麗的光澤感,以及增添迷人的香氣。想起之前301烤雞翅時,第一組在剛出爐的雞翅上多刷了一層蜂蜜,那晶亮的色澤讓其他同學讚嘆欣羨不已呢!

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