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201805291003關於「蛋白打發」背後的化學作用

打發九分發蛋白.jpg - 做家事的詠為什麼打發蛋白時,若蛋白混到蛋黃或砂糖太早加入,就會很難成功打發蛋白?

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201805251256平鎮高中16屆畢業歌《學著說》

這些高中孩子的高中三年不只有考試和讀書,他們也從學校和自主的學習中豐富了自己的許多面向。這一屆畢業歌的製做團隊允文允武、多才多藝,也超級體貼窩心!這麼年輕就懂得努力用雙手將幸福帶給身邊的人,未來你們一定有能力讓這個世界變得更美好!老師真為你們感到驕傲!

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201805061303烙烤蔬菜沙拉

E945D186-342D-4A13-A685-3744A0CD50E3.jpeg - 烹飪烘焙6經常會碰到不愛吃洋蔥的學生,偏偏我喜歡教學生們使用洋蔥來製造料理的鮮甜滋味,以取代糖和高湯。其實同一種食材,只要刀工和料理方式不同,就會有絕然不同的味道和口感,請務必拋棄成見多做嘗試啊!像蔬菜經過烙烤後的香甜,就跟炒或煮的滋味大大不同,再佐以起司的鹹香和油醋醬的酸香,是夏季享受蔬食的絕佳方式,甚至可以當作胃口不佳時的一餐開胃輕食主食,蔬菜種類和分量也可以依照喜好做選擇和調整喔。

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201804152220閱讀筆記~愛上今後的優雅生活

2011771139248b.jpg - 烹飪烘焙6大原千鶴:「在今後的年紀裡,我想脫去身心上多餘的東西,只留下真正必要的東西,過著『珍惜一切的美好生活』。」「因為是在每個人都很努力工作的家庭長大,所以自然而然喜歡工作,『能創作出一些東西』是件很令人開心的事。」

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201804151124笑臉(圖案)煎餅pancakes(美式鬆餅)(附心得書寫)

D57EE437-55BA-49AB-B2A7-991FFE7F5F9F.jpeg - 烹飪烘焙6IMG_0065.JPG - 209~215烹飪實習照片(107年02月~6月)「愛的早午餐」:早餐很重要!學會用充滿能量的愛的早午餐為自己&家人開啟美好的一天,真的一點也不難。煮是愛,這個愛,也可以來自你喔!想像中美好的早餐時光是什麼模樣?如果給自己和家人一大盤美味與營養兼

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201804142308起司鹹餅乾~酥香輕脆,無糖喔!

7CA8306F-F45B-4BEE-AA13-98094AE22DDF.jpg - 烹飪烘焙65479617F-E418-43CA-A7D2-1305A1031CE1.jpg - 烹飪烘焙6完全不加糖的起司(乳酪)餅乾,只取用來自起司本身的鹹味,濃郁的起司香氣,鹹酥輕脆,口感好極了,可以使用艾曼達(Emmenthal)或帕瑪森(Parmigiano Reggiano)等硬質起司,整塊現磨成細絲或一般超市有賣的現成沙拉用乳酪絲都可以(不是焗烤專用的那種軟質乳酪絲喔!)。因為手邊正好有一些珠蔥,取了尖端裝飾表面,意外讓因為刷了蛋液而烘烤後呈漂亮金黃色光澤的餅乾更添氣質呢!

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201804102230閱讀筆記~日本家庭料理80年:和食餐桌的演變史(阿古真理著)

8C605FBA-DBF8-408C-81AC-20EE99A86768.jpeg - 烹飪烘焙6這本家庭料理史從電視劇、女性雜誌、小說和漫畫角度,整理歸納完整呈現日本自昭和前期至今的家庭飲食面貌,邊看邊揣想:那台灣呢?

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