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201804151124笑臉(圖案)煎餅pancakes(美式鬆餅)(附心得書寫)

D57EE437-55BA-49AB-B2A7-991FFE7F5F9F.jpeg - 烹飪烘焙6IMG_0065.JPG - 209~215烹飪實習照片(107年02月~6月)「愛的早午餐」:早餐很重要!學會用充滿能量的愛的早午餐為自己&家人開啟美好的一天,真的一點也不難。煮是愛,這個愛,也可以來自你喔!想像中美好的早餐時光是什麼模樣?如果給自己和家人一大盤美味與營養兼

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201804142308起司鹹餅乾~酥香輕脆,無糖喔!

7CA8306F-F45B-4BEE-AA13-98094AE22DDF.jpg - 烹飪烘焙65479617F-E418-43CA-A7D2-1305A1031CE1.jpg - 烹飪烘焙6完全不加糖的起司(乳酪)餅乾,只取用來自起司本身的鹹味,濃郁的起司香氣,鹹酥輕脆,口感好極了,可以使用艾曼達(Emmenthal)或帕瑪森(Parmigiano Reggiano)等硬質起司,整塊現磨成細絲或一般超市有賣的現成沙拉用乳酪絲都可以(不是焗烤專用的那種軟質乳酪絲喔!)。因為手邊正好有一些珠蔥,取了尖端裝飾表面,意外讓因為刷了蛋液而烘烤後呈漂亮金黃色光澤的餅乾更添氣質呢!

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201804102230閱讀筆記~日本家庭料理80年:和食餐桌的演變史(阿古真理著)

8C605FBA-DBF8-408C-81AC-20EE99A86768.jpeg - 烹飪烘焙6這本家庭料理史從電視劇、女性雜誌、小說和漫畫角度,整理歸納完整呈現日本自昭和前期至今的家庭飲食面貌,邊看邊揣想:那台灣呢?

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201804012230燒麻糬

BE600A02-920E-4E14-A8E5-067E8B770F6A.jpeg - 烹飪烘焙6DCC49226-1D41-46AF-9B9B-05EE248C746B.jpeg - 烹飪烘焙6花生粉是主婦聯盟清明節前的春季限定食材,一年只有這麼短短約一個月的時間才買得到,把握機會利用這美味的花生粉吃潤餅、刈包和麻糬,聽說夜市得排隊才吃得到燒麻糬,自己做吧!真的超簡單,而且甜度可以自己隨喜控制調整喔!我喜歡微甜。

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201804011927黑胡椒牛肉

F4441AF0-A163-4024-9830-61977237C3FB.jpeg - 304-307;309家政課烹飪實習10702-06(陳慧琳、羅璟騰、只要簡單的程序和簡單的調味,就可以成就一道美味的料理!喜歡的話,還可以把它進化成高級法式料理「黑胡椒牛肉酥皮盅」。

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201803281438漢堡排~Juicy Juicy的漢堡肉,真的很容易自製手做喔!

IMG_7451.JPG - 烹飪烘焙62BC1365A-0C60-4465-8E66-E9AB81F900C2.jpg - 烹飪烘焙6料理不像甜點那樣要求材料份量精準,食譜做為參考,需要多一點直覺判斷。

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201803252205水煎包~底部煎得金黃酥脆恰恰恰!

nEO_IMG_4D8F1FD9-0AD3-429D-AB36-BDE52D4670D0.jpg - 烹飪烘焙6nEO_IMG_04885A84-4B32-4C48-9DFF-0EDD8EF7B188.jpg - 烹飪烘焙6因為王浩一先生《慢()食府城~台南小吃的古早味全記錄》的推薦,幾年前的台南之旅我們品嚐了台南安平的福記水煎包,小小一個只要十塊錢,高麗菜因為切得很粗,所以口感爽脆,咀嚼起來很過癮,嗜吃高麗菜的我非常喜歡這樣的口感,所以自己也試著不把高麗菜剁太碎來做水煎包。用德國turk鍋可以輕鬆地把水煎包底部煎得金黃酥脆,漂亮又美味極了,兒子一口氣就吃掉了10個哩!

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201803182230髒髒包(巧克力可頌)~滋味豐富的多層次絕妙口感!

nEO_IMG_B8222357-4649-4ADE-ACF3-58880988307D.jpg - 烹飪烘焙6nEO_IMG_3CD94A4A-AC3C-48FA-8223-572F83C36DF3.jpg - 烹飪烘焙6其實是很喜歡吃可頌和丹麥麵包的,不過自從自己會做後,就很克制著,極少吃也極少做了,這是奶油含量超過50%的邪惡麵包啊!可是最近在網路上火紅的「髒髒包」卻勾起了我想動手做可頌的念頭,就在收到堂本麵包店的FB廣告訊息後。其實不難,可是很花時間,就當作假日的休閒娛樂,慢慢地悠閒地完成她。做完很有成就感,

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201803182134巧克力可頌

nEO_IMG_FFBF8B49-D439-40B1-A94F-B368C81ABFE7.jpg - 烹飪烘焙6nEO_IMG_74B95E2A-E4E5-413B-9354-F5A44DEDDD92.jpg - 烹飪烘焙6將巧克力捲入可頌麵皮,是法國高人氣的可頌經典款麵包。

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