202110111800土克鍋煎秋刀魚~香酥恰恰的秋季美味!

D921F8A5-E474-46A4-AD7F-77E462B5F456.jpeg - 料理烘焙11~110美麗的碗盤餐具就是要經常使用才能彰顯它的價值,一日三餐透過變換盛裝食物的餐具,讓做菜和用餐都增添了愉悅感。今天用32公分土克鍋簡單煎了四尾秋刀魚,兩尾分別盛裝在日本AWASAKA美濃燒的28公分長盤當晚餐,另外兩尾做成「秋刀魚甘露煮」冷藏,明天的晚餐一併完成。秋刀魚顧名思義是秋天盛產的魚,而魚身修長宛如刀,新鮮的秋刀魚做成握壽司非常濃厚美味,秋刀魚富含EPA、DHA以及不飽和脂肪酸OMEGA -3,是既便宜又營養的超級食物,很適合多多食用,只要簡單煎烤,再佐上白胡椒粉或蘿蔔泥或擠點檸檬汁,就非常美味了,短短不到10分鐘就能上桌喔!

土克鍋煎秋刀魚

作法:

1.32公分土克鍋預熱2分鐘,加入一匙油佈滿鍋面,再把秋刀魚擺上去,蓋上鍋蓋,小火燜煎約4分鐘,至底面金黃上色,翻面,蓋上鍋蓋繼續燜煎約3~4分鐘,直到另一面也金黃上色即可。

2.將秋刀魚盛盤至長盤上,佐以白蘿蔔泥或白胡椒粉,也可以擠點檸檬汁。

註:1.冷凍秋刀魚煎烤前退冰或不退冰皆可,不退冰就煎久一點,入鍋前不需沖洗。
      2.海裡長大的長大的秋刀魚本身帶有淡淡的鹹味,所以我通常不再加鹽調味,只佐上白胡椒粉與檸檬汁或蘿蔔泥

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2021金選獎年度美食人氣獎

我每天都親自準備三餐,而且最喜歡全家人都圍繞著餐桌一起享用。熱愛廚房、鍋碗瓢盆、美食、瑜珈、飛輪、健身、單車旅行、閱讀,還有孩子。 同時堅信 :

"運動"和"飲食",都擁有"把全家人串在一起"的力量。

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