202109251043柚子沙拉佐巴薩米克油醋醬

839DB4CA-4130-42AE-A901-34DF7486C203.jpeg - 料理烘焙11~110每年中秋前後,最期待的不是烤肉月餅,而是品嚐美味的文旦柚子,我總會在主婦聯盟預購好幾箱,放著慢慢享用,今年訂了張華妹、盧秀紅和李國溢三位農友的,謝謝他們辛苦收成的美味文旦。柚子很耐放,放到表皮發皺變軟,充分辭水的柚子果肉水分豐富,最是多汁柔嫩好吃😋這一年一度的當令在地美味,捨不得多做額外的料理加工,除了當作飯後水果,做成每天早餐必備的蔬果沙拉也很棒!秋冬時節,不同品種的蘋果也相繼上市,比起進口蘋果更為新鮮爽脆美味,生活在台灣真的很幸福,一年四季好吃的水果輪番上陣,餐桌生活總是充滿期待與滿滿的幸福感。

柚子沙拉(三人份)

材料:

A.食材:

文旦 1顆

台灣金冠青蘋果 1顆

台灣青龍蘋果 1顆

牛番茄 1顆

黃金奇異果 1顆

生香菇 3朵

洋蔥 半顆

苜蓿芽 60g

萵苣生菜 60g

雞蛋 3顆

B.油醋醬:

初榨橄欖油 1湯匙

巴薩米克醋 1湯匙

有機黑豆醬油 1湯匙

作法:

1.雞蛋表面用水淋濕,放不銹鋼小盤子上,再放入電鍋裡,電鍋外鍋放0.3杯水,蒸熟。取出後泡冰塊水,剝皮後切成兩半備用。

2.洋蔥洗淨剖半去皮,再順紋切細絲,越細越好,然後泡冰塊水去嗆味。

3.生香菇在流水下搓洗乾淨,晾乾後切粗條,一一擺入土克鍋裡,蓋蓋燜煎3分鐘至底部金黃上色色,翻面再煎另一面也金黃漂亮,夾到盤子上放涼備用。

4.文旦洗淨去皮,果肉撥成小塊;生菜撕成小片;蘋果徹底洗淨切大丁;牛番茄洗淨切適口塊狀。

5.大碗裡先擺入苜蓿芽和生菜葉,再將其餘食材放入。

6.將油醋醬的三種材料放入一個小玻璃裡,蓋上蓋子,充分搖勻,然後淋在步驟5的蔬果沙拉上,請享用。

註:也可以用其他任何你喜歡的的果醋代替巴薩米克醋

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2021金選獎
2020金選獎
優質大賞
優質大賞

我每天都親自準備三餐,而且最喜歡全家人都圍繞著餐桌一起享用。熱愛廚房、鍋碗瓢盆、美食、瑜珈、飛輪、健身、單車旅行、閱讀,還有孩子。 同時堅信 :

"運動"和"飲食",都擁有"把全家人串在一起"的力量。

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