202109010001桃園市立平鎮高中110學年度上學期 家政科 高二 教學進度表

5D4BC8D8-CC2A-4BF9-8E36-3058E649240A.jpeg - 料理烘焙7602112E9-DEF4-49E7-8139-DAED80F88E36.jpeg - 110版食譜「家政」(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程,我們有能力增進家庭生活的安適與效率,並解決家庭所面對的各種問題。這學期,我們將透過分組烹飪實習來學習家政,各組模擬一個小家庭,組員(家人)間必須分工合作,藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點,學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術,並從而培養正確選擇食物的判斷力,且樂於為自己和家人製作營養均衡且美味的餐食。期盼同學們都能享受烹飪和食物所帶來的驚喜和樂趣,並且把這種幸福與你親愛的家人分享!

一起下廚、一起談天說笑、一起分享那簡單美好的生命饗宴,體會由餐桌無限延伸的美與好,開啟對食物和生活的美好想法........

透過關係經營、生活管理知能,提升個人與家庭生活品質與幸福感

^_^帥哥小老師說:「最近發現家政課能這麼好玩,除了有吃的之外,還有很大部份是組員的問題吧!看到有些組因為組員不合鬧得不開心,就覺得我們這組很幸福,哈哈!
感謝伙伴們,辛苦了!!」
和大家一起烹飪的感覺真的很棒!

影片分享~《假日餐桌》
好文分享~《愛的語言》松居直

桃園市立平鎮高中110學年度上學期 家政科  高二 教學進度表

Wㄧ12『203』、Wㄧ34『207』、Wㄧ56『205』、W二56『216』、W三12『215』、W三34『209』、W四12『211』、W四56『213』、W五56『201』

週次

日期

        學習內容 

       作業  &    分享

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9/01

課程介紹˙選小老師烤箱手˙分組
主題一.家政與生活
**
擁有快樂人生的秘訣

生命中最重要的一件事?

**共家事、共親職
**
影片~共家事共親職,婚姻才能好好走下去
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「食物」擁有讓家人共享美好生活的力量                      

「生活由眾多事物組成,其中最棒的,就是?」  
猜謎:「餐桌上最後的誘惑?」     
##1.《台客劇場 》愛地球人生:一週累積多少垃圾?

第二章~第七章家庭生活儀式
##2.十二月為什麼要烤蛋糕?

##3.107新版「每日飲食指南」& 蔬果彩虹五七九

時光An Impatient Young Mother Learns To Treasure Time With Her Son
煮是愛

學習目標:
Ψ透過烹飪學習家政,提升生活品質!

Ψ培養烹飪知能正確選擇食物的判斷力

Ψ找到屬於自己的幸福定義,建立對「家」的期待與想像。

Ψ適應、經營和創造現在跟未來的生活。

本學期家政課主要教學目標:學會自我照顧、分擔家務,還懂得照顧其他人,讓身邊的人得到幸福!

*2016年芬蘭高中畢業會考哲學題目:何謂幸福?美滿的生活又是甚麼?

 *2018.法國高中畢業會考--哲學試題:什麼會阻礙我的幸福?

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9/8

認識烹飪教室與上課規範
善後標準
(善後做好最重要!!一乾、二淨、三歸位)

烹飪實習評分表
烹飪實習1~西點:   巧克力豆餅乾       沙漠玫瑰(義式脆餅)
抹茶雪球~如被雪覆蓋般的球型餅
@@@9/10()~11()高二複習考

 文章分享(親子緣分):《目送》龍應台
「廚房」是一個怎麼樣的地方?

餐桌不只是餐桌~餐桌上的幸福時光

鑄鐵鍋

年菜的奧義

3

9/15

社團1

烹飪實習2~西點可可造型餅乾
布列塔尼酥餅Galettes Bretonnes (法式酥餅)    起司鹹餅乾~酥香輕脆,無糖喔!

巧克力豆核桃燕麥餅乾          

Ψ「人生」如「飲食」都有最佳賞味期。

 

男女購物哲學的差異?

 

「家事」不只是「家事」

 

 4

9/22

社團2

烹飪實習3~義式麵食:手工PIZZA  
                                        龍捲風
pizza
                                      台式口味的PIZZA

9/18~21(~)中秋節四天連假

為親愛的家人製造一點兒驚喜

 "幸福"是甚麼?

Ψ享受生活,就從廚房簡單出發吧!

5

9/29

烹飪實習4~ 式甜點:杏仁瓦片          古早味甜點:台版馬卡龍~牛粒

電鍋料理:嫩的電鍋蒸蛋(附柴魚高湯作法)     Or  法式烤脆糖布丁(烤布蕾)

夏季水果沙拉       牛汶水(客家傳統點心)       燒麻糬     

芝麻乳酪麻糬球~微鹹不甜、外酥香內Q軟的韓國麵包風味!
巧克力乳酪麻糬QQ球

##4.量杯與量匙

##5.醬油放冰箱!?

##6.少用化學清潔劑
 
##7.乳化劑與起雲劑

Ψ飲食能帶來無窮樂趣,要開心地吃,且盡可能慢慢享受

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10/6

10/6~8(~)第一次期中考

 

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10/13

社團3

 烹飪實習5~ 愛的早午餐1笑臉鬆餅&鬆餅塔      
焗烤馬鈴薯球~當起司與馬鈴薯戀愛了,就會變成馬鈴薯焗烤!
馬鈴薯沙拉吐司盅                    
烤馬鈴薯塊~外香酥內軟綿,比炸薯條還好吃!

                                      孜然烤雞翅     or玉米片脆烤雞翅
鍋煮奶茶
鍋煮超厚奶茶

10/9~11(~)雙十連假

##8.你真正懂得甚麼是愛嗎?

女生注意,為何烹飪時要綁頭髮?

「會肥死!」?

Ψ健康是人生大事,每個人應掌握自己的生命:控制不吃太多脂肪、多做運動、多吃蔬菜水果、不要抽菸。健康不靠奇蹟,需努力。

8

10/20

 烹飪實習6~愛的早午餐2法國吐司Croque Monsieur(白醬)酥烤吐司邊(奶油酥條)       復活節的魔鬼蛋(Deviled Eggs)   兔子蛋

Dutch Baby(荷蘭鍋烤鬆餅)~會長大長很高的pancake!(附:烹飪心得書寫)

or中式早餐:  芝麻燒餅(sesame flat bread)→燒餅夾蛋、燒餅肉鬆蛋       

珍珠奶茶     or    水果多多~火龍果讓多多變成了夢幻的粉紅色

Ψ當爸爸媽媽是一生中最美經驗之一

Ψ歐巴馬:若我這一生能有所成就那就是要做個好父親~一個陪伴孩子成長、負責盡職的父親

9

10/27

   10/27高二打靶

 

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11/3

社團4

   烹飪實習7~米飯料理:咖哩蛋包飯(一鍋料理~雞肉咖哩飯)  

用鑄鐵平底鍋煎蛋皮&圓形蛋包飯的作法(影片

 Ψ父母願花時間和孩子玩在一起,才能形成親子間親密的關係,這不就是要孩子的原因之一嗎?

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11/10

烹飪實習8~   日式料理:豚丼or親子丼    or牛丼 or素豚丼    or韓式起司辣雞鍋

  玉子燒(厚蛋燒)骰子玉子燒(2016日本北海道單車旅行).
玉子燒(關西風味).
起司彩蔬玉子燒

小黃瓜薄片

11/13()校慶運動會

##9.為親愛的家人製造一點兒驚喜
為親愛的家人親手烤個蛋糕歡度十二月
母親節的早午餐
母親節的蛋糕早餐

聖誕早餐2012
母親節蛋糕早餐2012
聖誕蛋糕早餐2011
週末早餐(少量多樣)
我的母親節蛋糕早餐
冬至‧聖誕早餐2013

Bonjour!假日早餐
聖誕快樂!~2017聖誕節的早餐餐桌

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11/17

社團5

11/15運動會補假

 烹飪實習9~ 法式甜點:菠蘿泡芙(卡士達醬)

太妃巧克力泡芙塔~Happy wedding anniversary

13

11/24

 烹飪實習10~漢堡排~Juicy Juicy的漢堡肉,真的很容易自製手做喔!   

     夏威夷漢堡排飯

or 檸檬磅蛋糕      馬芬蛋糕muffin(巧克力口味&香蕉核桃口味)
布朗尼食譜2
瑪德蓮小蛋糕(Madeleine)
大理石乳酪布朗尼

Q:「廚房」是一個怎麼樣的地方?
Ψ一個家的中心在廚房。

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12/01

11/30~12/2(~)第二次段考

 

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12/08

社團6

烹飪實習11~麵食:西式焗烤茄汁肉醬捲餅         or      中式豬肉捲餅
  or  
平鎮美食:花素炒貓耳朵    牛汶水(客家傳統點心)

乾拌麵           蛤蜊鮮菇青醬義大利麵         

Ψ快樂婚姻的關鍵在於一開始就挑對了人---那個跟你很速配的人。
Ψ一點心思,就能讓生活多一些感覺、氣氛。

Ψ烹飪=好玩+快樂+幸福

Ψ半飽--免得在太滿足後,因嫌膩而破壞了對美好事物的原有感覺。所以再美味的食物,也請不要暴飲暴食。

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12/15

社團7

烹飪實習12~蕈菇飯   培根高麗菜   焗奶油白菜            醬燒肉片蔬菜捲
                           or
鐵 
板燒風味的香蒜鐵雞腿排
           or椒麻雞

番茄炒蛋     照燒杏鮑菇     素高麗菜飯     三杯雞         火腿蛋炒飯

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12/22

 社團8

烹飪實習13~  聖誕節的蛋糕古典巧克力蛋糕(附:##10.真假巧克力的分辨方法)
   or 
  
中乳酪蛋糕    or     抹茶戚風蛋糕  

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12/29

 

烹飪實習14~  酥皮濃湯(炒白醬)起酥點心‧
法蘭酥

法國蝴蝶酥Palmier

黑胡椒牛肉酥皮盅
酥皮蘋果玫瑰花~207謝雯嵐的作品
奶糖風車酥(影片)       
迷你可頌

蔓越莓司康      幸福乳酪派     法式布蕾派

12/31~1/2(~)元旦連假

 「我的餐盤」(MyPlate)

 

19

1/5

 烹飪實習15~  烹飪卒業考1~鎮高燒也便當(台菜料理) (家常菜)
or
辦桌(「台灣特色美食之作伙來辦桌」
316烹飪卒業考~澎湃辦桌!
210烹飪卒業考~煮的人比吃的人更幸福!
305豪華版畢業餐會~義法料理1020604
卒業考2~把學習過程拍成微電影(影片)平鎮高中邊緣廚房 (301蘇柏仰)
卒業考3~愛的早午餐(for
親愛的家人)

Ψ烹飪是一件可以創造無窮樂趣的家事。

##11.你對家常菜的材料和作法熟悉嗎?

##12.滷豬腳(附:母親與烹飪)

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1/12

期末總整理

帥哥小老師說:「最近發現家政課能這麼好玩,除了有吃的之外,還有很大部份是組員的問題吧!看到有些組因為組員不合鬧得不開心,就覺得我們這組很幸福,哈哈!」
「感謝伙伴們,辛苦了!!」

「和大家一起烹飪的感覺真的很棒!」
1/12()藝能科筆試

「我媽老喜歡把一些不相干的食材加在一起煮」

台灣的剩食之旅-我們可以不再浪費

##13房間七十二變

21

1/19

1/18~20(~)期末考

學習歷程檔案之課程學習成果

   ##14Q:你想要的幸福是什麼?

「所有人在婚禮上,無不祈求能永遠幸福。但人生豈是如此容易。有多少快樂,就有多少難過和悲傷等著妳。」~《澪之料理帖》

  Q:你願意省下一兩杯()飲料的錢來採買品質更好的食材嗎?好的材料才能做出真正好吃的食物喔!SO儘可能在能力所及的範圍內採買好的食材,寧可少吃一點但吃好一點。

 





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優質大賞
優質大賞

我每天都親自準備三餐,而且最喜歡全家人都圍繞著餐桌一起享用。熱愛廚房、鍋碗瓢盆、美食、瑜珈、飛輪、健身、單車旅行、閱讀,還有孩子。 同時堅信 :

"運動"和"飲食",都擁有"把全家人串在一起"的力量。

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