202107311436慢慢弄乳酪之芒果布拉塔

50B52BAC-7E87-4F5B-9423-4B401BA4C780.jpeg - 早餐4自從上了一堂「慢慢弄乳酪」創辦人Isabella的乳酪課,就愛上了慢慢弄的乳酪,她的乳酪使用台灣在地新鮮乳源,用簡單的四種材料:鮮奶、乳酸菌、酵素和鹽,製作出美味單純的莫扎瑞拉,然後再變化成莫札瑞拉捲皮、紐結、煙燻、布拉塔⋯⋯等等美味的新鮮乳酪,味道淡雅、口感軟Q,我尤其喜歡布拉塔(Burrata),原味、奶茶焦糖、芒果口味都很迷人,切開後會流出涔涔的鮮奶油,滑腴美味極了,許多知名星級餐廳會使用她的乳酪製作沙拉、義大利麵⋯等等起司料理,自己買來在家自炊,簡簡單單就可以豐富早餐的餐桌呢!身材瘦小的Isabella真是令人讚嘆佩服,人生兜兜轉轉好大一圈找到自己的天命,成為乳酪師,沈醉在手工乳酪的世界中,那個樣子也好迷人!

然後慢慢弄的新鮮乳酪都會浸泡在淡淡的鹽水中,我都會把它們留起來代替水加進麵糰中,私心想這有點乳酸的水應該會讓麵包更好吃😋

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50B52BAC-7E87-4F5B-9423-4B401BA4C780.jpeg - 早餐4EB506008-0BC3-408B-88B3-08C572800077.jpeg - 110版食譜


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2021金選獎年度美食人氣獎

我每天都親自準備三餐,而且最喜歡全家人都圍繞著餐桌一起享用。熱愛廚房、鍋碗瓢盆、美食、瑜珈、飛輪、健身、單車旅行、閱讀,還有孩子。 同時堅信 :

"運動"和"飲食",都擁有"把全家人串在一起"的力量。

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