202102202034桃園市立平鎮高中109學年度下學期 家政科 高二 教學進度表

688F41B5-F709-4B70-B818-7EDFB93772AE.jpeg - 料理烘焙95D4BC8D8-CC2A-4BF9-8E36-3058E649240A.jpeg - 料理烘焙7602112E9-DEF4-49E7-8139-DAED80F88E36.jpeg - 201、203、205、207、209、211、213烹飪實習照片(10909-11001)林佑陽「家政」(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程,讓我們有能力增進家庭生活的安適與效率,並解決家庭所面對的各種問題。這學期,我們將透過分組烹飪實習來學習家政,各組模擬一個小家庭,組員(家人)間必須分工合作,藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點,學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術,並從而培養正確選擇食物的判斷力,且樂於為自己和家人製作營養均衡且美味的餐食。期盼同學們都能享受烹飪和食物所帶來的驚喜和樂趣,並且把這種幸福與你親愛的家人分享

一起下廚、一起談天說笑、一起分享那簡單美好的生命饗宴,體會由餐桌無限延伸的美與好,開啟對食物和生活的美好想法.......

***帥哥小老師說:「最近發現家政課能這麼好玩,除了有吃的之外,還有很大部份是組員的問題吧!看到有些組因為組員不合鬧得不開心,就覺得我們這組很幸福,哈哈!

***「感謝伙伴們,辛苦了!!」
***「和大家一起烹飪的感覺真的很棒!

影片分享~《假日餐桌》
好文分享~《愛的語言》松居直

桃園市立平鎮高中109學年度下學期 家政科  高二 教學進度表

週二(12)202(56)208週三(34)206週四(34)212(56)204週五(12)214(56)210

週次

日期週三

        課程內容 

       自主學習   &    分享

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課程介紹˙選小老師烤箱手˙分組
主題一.家政與生活
**
擁有快樂人生的秘訣

生命中最重要的一件事?
Q:“家”應該是甚麼樣子?     
你如何構築家人共同的生活呢?
**共家事、共親職
**##15
影片~共家事共親職,婚姻才能好好走下去
**
「食物」擁有讓家人共享美好生活的力量                      

「生活由眾多事物組成,其中最棒的,就是?」  
猜謎:「餐桌上最後的誘惑?」     
##1.《台客劇場 》愛地球人生:一週累積多少垃圾?

第二章~第七章家庭生活儀式
##2.五月為什麼要烤蛋糕?
         

##3.107新版「每日飲食指南」& 蔬果彩虹五七九

時光An Impatient Young Mother Learns To Treasure Time With Her Son
煮是愛       
@@@2/27~3/01:二二八三天連假

學習目標:
Ψ透過烹飪學習家政,讓生活過得更好!
Ψ培養烹飪知能正確選擇食物的判斷力
Ψ找到屬於自己的幸福定義,建立對「家」的期待與想像。
本學期家政課主要教學目標:學會自我照顧、分擔家務,還懂得照顧其他人,讓身邊的人得到幸福!

*2016年芬蘭高中畢業會考哲學題目:何謂幸福?美滿的生活又是甚麼?

 *2018.法國高中畢業會考--哲學試題:什麼會阻礙我的幸福?

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認識烹飪教室與上課規範
善後標準(善後做好最重要!!一乾、二淨、三歸位)

烹飪實習評分表
烹飪實習1~西點:   巧克力豆餅乾       沙漠玫瑰
抹茶雪球~如被雪覆蓋般的球型餅

 文章分享(親子緣分):《目送》龍應台
「廚房」是一個怎麼樣的地方?

餐桌不只是餐桌~餐桌上的幸福時光
鑄鐵鍋
年菜的奧義

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烹飪實習2~西點可可造型餅乾

Ψ「人生」如「飲食」都有最佳賞味期。

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烹飪實習3~  愛的早午餐1笑臉鬆餅&鬆餅塔      
焗烤馬鈴薯球~當起司與馬鈴薯戀愛了,就會變成馬鈴薯焗烤!
馬鈴薯沙拉吐司盅             烤馬鈴薯塊~外香酥內軟綿,比炸薯條還好吃!      夏季水果沙拉         牛汶水(客家傳統點心)       燒麻糬          or    芝麻乳酪麻糬球~微鹹不甜、外酥香內Q軟的韓國麵包風味!
鍋煮奶茶
鍋煮超厚奶茶

 

為親愛的家人親手準備愛的早午餐
"幸福"是甚麼?
Ψ享受生活,就從廚房簡單出發吧

男女購物哲學的差異?

「家事」不只是「家事」

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 烹飪實習4~  酥皮濃湯(炒白醬)起酥點心‧
法蘭酥

法國蝴蝶酥Palmier
黑胡椒牛肉酥皮盅
酥皮蘋果玫瑰花~207謝雯嵐的作品
牛奶糖風車酥(影片)         
迷你可頌            蔓越莓司康             幸福乳酪派     法式布蕾派

##4.量杯與量匙
##5.醬油放冰箱!?
##6.少用化學清潔劑
 
##7.乳化劑與起雲劑
Ψ飲食能帶來無窮樂趣,要開心地吃,且盡可能慢慢享受

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 3/30~4/01@  @@第一次期中考

4/02~4/05一:清明節四天連假

「會肥死!」?

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                                    4/07

烹飪實習5~愛的早午餐2法國吐司Croque Monsieur(白醬)酥烤吐司邊(奶油酥條)

Dutch Baby(荷蘭鍋烤鬆餅)~會長大長很高的pancake!(附:烹飪心得書寫)

or中式早餐:  芝麻燒餅(sesame flat bread)→燒餅夾蛋、燒餅肉鬆蛋       

珍珠奶茶       or      水果多多~火龍果讓多多變成了夢幻的粉紅色

##8.你真正懂得甚麼是愛嗎?

Ψ當爸爸媽媽是一生中最美經驗之一
Ψ歐巴馬:若我這一生能有所成就那就是要做個好父親~一個陪伴孩子成長、負責盡職的父親

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 4/13~4/16五:畢業旅行

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 烹飪實習6~    米飯料理:咖哩蛋包飯(一鍋料理~雞肉咖哩飯)  

 用鑄鐵平底鍋煎蛋皮&圓形蛋包飯的作法(影片)

Ψ半飽--免得在太滿足後,因嫌膩而破壞了對美好事物的原有感覺。所以再美味的食物,也請不要暴飲暴食。

女生注意,為何烹飪時要綁頭髮?

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   烹飪實習7~日式料理:豚丼or親子丼     or牛丼

  玉子燒(厚蛋燒)骰子玉子燒(2016日本北海道單車旅行)
or
韓式起司辣雞鍋
玉子燒(關西風味)        小黃瓜薄片

 Ψ父母願花時間和孩子玩在一起,才能形成親子間親密的關係,這不就是要孩子的原因之一嗎?

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烹飪實習8~   五月的蛋糕

古典巧克力蛋糕(附:##10.真假巧克力的分辨方法)  

or    中乳酪蛋糕    or  抹茶戚風蛋糕  or檸檬磅蛋糕     or布朗尼食譜2

##9.與親愛的家人共享蛋糕的甜密滋味
為親愛的家人製造一點兒驚喜
為親愛的家人製造一點兒驚喜
為親愛的家人親手烤一個蛋糕歡度五月
母親節的早午餐
母親節的蛋糕早餐

聖誕早餐2012
母親節蛋糕早餐2012
聖誕蛋糕早餐2011
週末早餐(少量多樣)
我的母親節蛋糕早餐
冬至‧聖誕早餐2013

Bonjour!假日早餐
聖誕快樂!~2017聖誕節的早餐餐桌

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烹飪實習9~   漢堡排~Juicy Juicy的漢堡肉,真的很容易自製手做喔!

OR法式甜點:杏仁瓦片          or布列塔尼酥餅Galettes Bretonnes 
巧克力豆核桃燕麥餅乾             起司鹹餅乾~酥香輕脆,無糖喔!

電鍋料理:滑嫩的電鍋蒸蛋(附柴魚高湯作法)     Or  法式烤脆糖布丁(烤布蕾)

5/12~5/14@@@第二次期中考

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5/19(三)

  防疫早午餐~在家自己煮(要有優質蛋白質、蔬菜、水果、全榖根莖、堅果):

                (1)鮮菇歐姆蛋
                 (2)豪華可麗餅
                 (3) 蕾絲起司皇冠吐司(這個吃完要運動1小時喔!)
                 (4)韓式六角大蒜奶油乳酪麵包
 
                 (5)青醬帕尼尼熱壓三明治~假日與家人共享的豐盛早餐

技巧篇:簡易刀工技巧

防疫早午餐~在家自己煮1

Q:「廚房」是一個怎麼樣的地方?
Ψ一個家的中心在廚房。

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5/26(三)

 防疫午晚餐~在家自己煮(每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子1茶匙)

            (1)主食:     蕈菇飯    花壽司     火腿蛋炒飯    素高麗菜飯   Home-Made無敵乾拌麵     

           韓國辣炒年糕   上海菜飯   炒泡麵  金門炒泡麵  印尼炒泡麵(不要經常吃喔!) 

                 (2)豆魚蛋肉:         醬燒肉片蔬菜捲           鐵 板燒風味的香蒜鐵雞腿排          孜然烤雞          椒麻雞         三杯雞       螞蟻上樹
麻婆豆腐            清蒸鱸魚          松花蒼蠅頭  

                (3) 蔬菜:      培根高麗菜  :焗奶油白菜    番茄炒蛋        照燒杏鮑菇         烙烤蔬菜沙拉          

防疫(早)午(晚)餐~在家自己煮2

6/01:畢業典禮

Ψ快樂婚姻的關鍵在於一開始就挑對了人---那個跟你很速配的人。
Ψ一點心思,就能讓生活多一些感覺、氣氛。

Ψ烹飪=好玩+快樂+幸福

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6/02(三)

防疫(早)午(晚)餐~在家自己煮3:電鍋蒸的料理

烹飪實習10麵食:西式焗烤茄汁肉醬捲餅          or      中式豬肉捲餅   or    
平鎮美食:花素炒貓耳朵

  小蛋糕:瑪德蓮小蛋糕(Madeleine)          檸檬乳酪小蛋糕     檸檬磅蛋糕      布朗尼食譜2

  古早味甜點:台版馬卡龍~牛粒

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6/09(三)

防疫(早)午(晚)餐~在家自己煮4

烹飪實習11~義式麵食:手工PIZZA        手做香腸披薩影片     素食蕈菇pizza影片  
                                        龍捲風
pizza
                                      台式口味的PIZZA
 
                                     簡易PIZZA

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6/16(三)

防疫(早)午(晚)餐~在家自己煮5烹飪或家事個考

烹飪實習12~法式甜點:菠蘿泡芙(卡士達醬)

太妃巧克力泡芙塔~Happy wedding anniversary

6/12六~6/14要:端午節三天連假

 「我的餐盤」(MyPlate)
Ψ健康是人生大事,每個人應掌握自己的生命:控制不吃太多脂肪、多做運動、多吃蔬菜水果、不要抽菸。健康不靠奇蹟,需努力。

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6/23( 三)

防疫(早)午(晚)餐~在家自己煮6烹飪或家事個考

6/23:藝能科筆試##1~15

期末總整理    或 

烹飪實習14~  烹飪卒業考1~鎮高燒也便當(台菜料理) (家常菜)
or
辦桌(「台灣特色美食之作伙來辦桌」
316烹飪卒業考~澎湃辦桌!
210烹飪卒業考~煮的人比吃的人更幸福!
305豪華版畢業餐會~義法料理1020604
卒業考2~把學習過程拍成微電影(影片)平鎮高中邊緣廚房 (301蘇柏仰)
卒業考3~
學習歷程檔案之課程學習成果

Ψ烹飪是一件可以創造無窮樂趣的家事。

##11.你對家常菜的材料和作法熟悉嗎?

「我媽老喜歡把一些不相干的食材加在一起煮」
台灣的剩食之旅-我們可以不再浪費

##12滷豬腳(附:母親與烹飪)

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6/30(三)

**今年是特別的一年, 5/19週三開始我們因疫情關係在家視訊教學,至今已七週,大家一起合作烤手工披薩和菠蘿泡芙沒了,我你們在家裡為自己或家人製備早午晚餐,沒有了伙伴互相扶持,自己一個人在廚房單打獨鬥,個別差異的巨大就顯現出來了,有人興味盎然地每週辦桌,也有人連踏進廚房都艱難,我是希望能藉由家政課喚起你們對烹飪和家事的興趣的,而今,不知是否有人被越推越遠 ? 但願你們能記得在廚房裡工作的辛苦和趣味,體貼長期待在廚房裡的家人,煮是愛,因而我們願意為自己和家人烹調健康安全的三餐,日復一日。

**帥哥小老師說:「最近發現家政 課能這麼好玩,除了有吃的之外,還有很大部份是組員的問題吧!看到有些組因為組員不合鬧得不開心,就覺得我們這組很幸福,哈哈!」

「感謝伙伴們,辛苦了!」「和大家一起烹飪的感覺真的很棒!」

6/30~7/02@@@期末考

##14Q:你想要的幸福是什麼?

「所有人在婚禮上,無不祈求能永遠幸福。但人生豈是如此容易。有多少快樂,就有多少難過和悲傷等著妳。」~《澪之料理帖》

##13房間七十二變

Q:你願意省下一兩杯()飲料的錢來採買品質更好的食材嗎?好的材料才能做出真正好吃的食物喔!SO儘可能在能力所及的範圍內採買好的食材,寧可少吃一點但吃好一點。

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212 (7).jpg - 208~213烹飪實習照片106年2月~6月

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我每天都親自準備三餐,而且最喜歡全家人都圍著餐桌一起享用。熱愛廚房、鍋碗瓢盆、美食、瑜珈、飛輪、健身、單車旅行、閱讀,還有孩子。 同時堅信 :

"運動"和"飲食",都擁有"把全家人串在一起"的力量。

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