202007201307米穀粉核桃可可荷蘭鬆餅

ABF045D0-0C35-4B6E-B2A5-180749DFE184.jpeg - 料理烘焙9米穀粉可以完全取代麵粉製作鬆餅,口感幾乎一模一樣呢!
                         

                               麗文烘培DIY教室

米穀粉核桃可可荷蘭鬆餅(Dutch Baby)

成品數量:上緣直徑28cmTURK鍋耶大片

製作程序

           1. 28cmTURK鑄鐵平底鍋用水沖洗一下,小火烘乾,馬上放入奶油,等奶油完全融化,立即熄火,輕輕旋轉鍋子使奶油布滿整個鍋面,側邊也要用廚房紙巾整個抹到奶油喔!以免鬆餅烤好黏鍋

        2. 大鋼盆打入雞蛋,加入砂糖和鹽,用打蛋器攪拌至出現很多泡泡,再加入鮮奶攪勻,然後加入米穀粉,再用篩網篩入可可粉,繼續用打蛋器將全部材料攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊(很稀喔!)

         3. 然後將麵糊倒入步驟1.的鍋子裡,再把核桃均勻鋪放在麵糊中央表面,外圍6公分左右不要鋪到,以免影響膨脹喔!接著移入200/200烤箱,烘烤至鬆餅四周膨起、呈金黃上色,約需25分鐘。

         5.鬆餠做好後,可隨個人喜好在呈盅型的鬆餅裡加些甜或鹹的餡料食用,例如起士片、玉米粒、火腿、鮪魚醬、生菜或蜂蜜、楓糖漿、巧克力醬、果醬、草莓、芒果、香蕉等,或者只是簡單灑點糖粉或肉桂粉就很好吃了。不過,我最喜歡的還是搭上一球冰淇淋,簡直美味上了天!

 

材料名稱

數量

1

雞蛋

3個

2

砂糖

1.5湯匙

3

1/4t

4

鮮奶

 195g

5

米穀粉

110g

6

無糖可可粉

10g

7

核桃

12

8

奶油

15g

   配料(自由選擇)

9

冰淇淋

 適量

   註:想吃鹹味的,就把可可粉和核桃拿掉,而米穀粉再多加10g,然後換成鋪上培根和乳酪絲入爐烘烤,也很棒喔!

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優質大賞
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我每天都親自準備三餐,而且最喜歡全家人都圍著餐桌一起享用。熱愛廚房、鍋碗瓢盆、美食、瑜珈、飛輪、健身、單車旅行、閱讀,還有孩子。

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