202007121640Home-Made無敵乾拌麵

DC6DBC32-3287-494B-A3C3-79671081F2A2.jpeg - 料理烘焙9現在市場上乾拌麵當道,品牌五花八門,連知名餐廳、藝人、名廚、網紅也都加入這場乾拌麵廝殺戰中,口味涵括醬油底、麻醬、炸醬、麻辣、泰式、川味….,價格約落在30~80元之間,小小一塊麵體加上醬料包,這樣的價格真是挺高的,其實只要找到好吃Q彈的麵條(例如台南關廟麵、手工日曬麵),加上家裡各式的醬料和調味料,喜歡甚麼就加甚麼,簡簡單單即可自行烹調出美味豐盛的無敵乾拌麵啊!又可以減少攝取許多不必要的添加物呢!

 

Home-Made無敵乾拌麵

 

材料:

 

1.麵體:好吃的Q彈的乾麵條~如台南關廟麵、手工日曬麵
2.
醬料:a.基本三元素~醬油、香(或烏醋)香油(白麻油)
     b.
多元選擇、讓口味層次更豐富~芝麻醬、炸醬、沙茶醬、辣渣、剁椒醬、辣油、梅子醬(紫蘇梅、梅泥)XO醬、豆腐乳、油蔥、蒜泥….

 

3.配料:蔥花、香菜、芹菜珠、燙青菜、肉片、雞蛋(糖沁蛋、荷包蛋、水波蛋)、榨菜肉絲、泡菜、….

 

配方1.傻瓜乾拌麵~
  
醬料(搭配75g麵體):醬油1T、烏醋1T、香油1T、辣油1t、蒜泥1t 

 

配方2.川味豆腐乳乾拌麵~
  
醬料(搭配75g麵體):醬油1T、烏醋1T、香油1T、豆腐乳1小塊

 

配方3.鵝油香蔥乾拌麵~
  
醬料(搭配75g麵體):醬油2T、烏醋1T、香油1T、辣椒醬1/2t、鵝油香蔥1t

 

配菜:小白菜和糖沁蛋

 

做法:1. 準備配菜:小白菜洗淨,切段,再用2T水悶煮熟,約需3~5分鐘,然後加一點鹽調味;雞蛋放入小鍋中,加入冷水完全淹覆蓋過,中小火煮至出現泡泡滾沸後,再繼續煮6-7分鐘至半熟,若要全熟則10分鐘,然後撈起放入冰塊水中浸泡至冷卻,再剝殼切半備用。
        2.
把所有醬料的材料放入碗中拌勻備用。
        3.
湯鍋裝半鍋水,煮滾,再放入麵體,邊煮邊用夾子或筷子將麵體拌散開來,依照包裝上說明指示將麵煮熟。
        4.
將煮熟的麵撈起瀝乾,與醬料拌勻,再放上配菜即可。

E1F188DF-7576-463F-A022-EE5B782C23A8.jpeg - 料理烘焙9
2399892D-2B4E-4D10-90CE-5C56AA76A356.jpeg - 料理烘焙9
A5CC2915-A3CE-4D7F-8FA5-C1925118C99A.jpeg - 料理烘焙9
A37E705A-FA32-47B6-BF4D-31DB459A07CA.jpeg - 料理烘焙9
F0F783FF-6C44-47AF-BAFF-3FD7A8825A78.jpeg - 料理烘焙9
E75012C8-8A1E-4097-97AE-FE69EB472237.jpeg - 料理烘焙9
ECBF8C50-5F76-4591-9360-423CC9F48C3A.jpeg - 料理烘焙9
DC6DBC32-3287-494B-A3C3-79671081F2A2.jpeg - 料理烘焙9
041D0AFE-7B75-4C3E-A363-428400D2BC4C.jpeg - 料理烘焙9
6E23CB6A-1664-4E65-BEDD-DB7CC6725AC4.jpeg - 料理烘焙9
2C1D8D48-5CCC-42DB-BCCD-EA2ACA85D2F1.jpeg - 料理烘焙9

回應
2020金選獎
優質大賞
優質大賞

我每天都親自準備三餐,而且最喜歡全家人都圍著餐桌一起享用。熱愛廚房、鍋碗瓢盆、美食、瑜珈、飛輪、健身、單車旅行、閱讀,還有孩子。

關鍵字
累積 | 今日
loading......
    沒有新回應!





Powered by Xuite