201910080915炙燒起絲泡麵蒸蛋

335347FD-36EA-4FA2-A72D-F8EDC49D49E5.jpeg - 201~207;216烹飪實習照片10809~10901(王品涵、孫怡萍)206第二組經常發揮自然組勇於實驗的精神,上次把香腸加進蒸蛋裡,結果令他們相當滿意,也激發了料理實驗魂,這週利用烤杏仁瓦片空檔,做了兩款泡麵蒸蛋,老實說,還真不賴呢!以下為我整理他們實驗之後得出的記錄:

炙燒起絲泡麵蒸蛋

材料:

喜歡的泡麵1包或1杯(1包比較環保)
雞蛋4顆
溫水(雞蛋重量或體積的2倍,約400ml)
乳酪絲 適量

做法:
1.雞蛋打入大碗裡輕輕拌勻備用。

2. 泡麵放大碗公裡用溫水沖泡開,並加進調味料包拌勻。注意水溫不要太高,約60度即可,也不要浸泡太久,完全泡開後即可加入步驟1的蛋液裡,以免蒸好後麵體太軟爛不Q。注意同樣輕輕拌勻,盡量不要拌出氣泡。

3. 在電鍋外鍋加入1米杯的水,再置入步驟2.的蒸蛋液碗公,電鍋蓋留約一根筷子的縫隙不蓋緊,蒸

約20分鐘即可。用叉子插入蒸蛋正中央至底,若有扎實感且無生蛋液流出即是熟了。

4. 在蒸蛋上均勻灑上一層乳酪絲,用瓦斯噴槍炙烤至金黃上色香噴噴! 

 

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