201807302030桃園市立平鎮高中107學年度上學期家政科高二教學進度表

1046B088-58A2-4A79-8AC8-22420F913D37.jpg - 早餐2家政」(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程,讓我們有能力增進家庭生活的安適與效率,並解決家庭所面對的各種問題。這學期,我們將透過分組烹飪實習來學習家政,各組模擬一個小家庭,組員(家人)間必須分工合作,藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點,學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術,並從而培養正確選擇食物的判斷力,且樂於為自己和家人製作營養均衡且美味的餐食。期盼同學們都能享受烹飪和食物所帶來的驚喜和樂趣,並且把這種幸福與你親愛的家人分享!

一起下廚、一起談天說笑、一起分享那簡單美好的生命饗宴,體會由餐桌無限延伸的美與好,開啟對食物和生活的美好想法........

影片分享~《假日餐桌》
好文分享~《愛的語言》松居直

桃園市立平鎮高中107學年度上學期 家政科  高二 教學進度表

週次

日期

        學習內容 

       作業  &    分享

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8/30

課程介紹˙選小老師烤箱手˙分組
主題一.家政與生活
**擁有快樂人生的秘訣

#考#生命中最重要的一件事?

**共家事、共親職
**
影片~共家事共親職,婚姻才能好好走下去
**
「食物」擁有讓家人共享美好生活的力量                      

「生活由眾多事物組成,其中最棒的,就是?」  
猜謎:「餐桌上最後的誘惑?」     
#考#《台客劇場 》愛地球人生:一週累積多少垃圾?

第二章~第七章家庭生活儀式
#考#十二月為什麼要烤蛋糕?

#考#107新版「每日飲食指南」& 蔬果彩虹五七九

時光An Impatient Young Mother Learns To Treasure Time With Her Son
煮是愛

學習目標:
Ψ透過烹飪學習家政,讓生活過得更好!

Ψ培養烹飪知能正確選擇食物的判斷力


Ψ找到屬於自己的幸福定義,建立對「家」的期待與想像。

*2016年芬蘭高中畢業會考哲學題目:何謂幸福?美滿的生活又是甚麼?

 *2018.法國高中畢業會考--哲學試題:什麼會阻礙我的幸福?

2

9/6

認識烹飪教室與上課規範
善後標準(善後做好最重要!!一乾、二淨、三歸位)

烹飪實習評分表
烹飪實習1~西點:   巧克力豆餅乾

@@@9/5&9/6高二複習考

 文章分享(親子緣分):《目送》龍應台

「廚房」是一個怎麼樣的地方?

餐桌不只是餐桌~餐桌上的幸福時光

#考#鑄鐵鍋

年菜的奧義

3

9/13

烹飪實習2~西點可可造型餅乾

Ψ「人生」如「飲食」都有最佳賞味期。

女生注意,為何烹飪時要綁頭髮?

 4

9/20

烹飪實習3~義式麵食:手工PIZZA  
                                        龍捲風pizza
                                          台式口味的PIZZA

為親愛的家人親手準備愛的早午餐

 "幸福"是甚麼?

Ψ享受生活,就從廚房簡單出發吧!

 男女購物哲學的差異?

「家事」不只是「家事」

5

9/27

 烹飪實習4~ 法式甜點:杏仁瓦片 

電鍋料理:滑嫩的電鍋蒸蛋(附柴魚高湯作法)     Or  法式烤脆糖布丁(烤布蕾)

夏季水果沙拉

 

 

 

#考#量杯與量匙

#考#醬油放冰箱!?

#考#少用化學清潔劑
 #考#
乳化劑與起雲劑

Ψ飲食能帶來無窮樂趣,要開心地吃,且盡可能慢慢享受

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10/4

 烹飪實習5~ 古早味甜點:台版馬卡龍~牛粒

Ψ健康是人生大事,每個人應掌握自己的生命:控制不吃太多脂肪、多做運動、多吃蔬菜水果、不要抽菸。健康不靠奇蹟,需努力。

7

10/11

  @@@10/9-12第一次期中考

「會肥死!」?

#考#你真正懂得甚麼是愛嗎?

8

10/18

 烹飪實習6~ 愛的早午餐1笑臉鬆餅&鬆餅塔      
焗烤馬鈴薯球~當起司與馬鈴薯戀愛了,就會變成馬鈴薯焗烤!
馬鈴薯沙拉吐司盅
鍋煮奶茶
鍋煮超厚奶茶

Ψ當爸爸媽媽是一生中最美經驗之一

Ψ歐巴馬:若我這一生能有所成就那就是要做個好父親~一個陪伴孩子成長、負責盡職的父親

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10/25

 烹飪實習7~愛的早午餐2法國吐司Croque Monsieur(白醬) 酥烤吐司邊(奶油酥條)

Dutch Baby(荷蘭鍋烤鬆餅)~會長大長很高的pancake!(附:烹飪心得書寫)

or中式早餐:  芝麻燒餅(sesame flat bread)→燒餅夾蛋、燒餅肉鬆蛋                                                                   

Ψ半飽--免得在太滿足後,因嫌膩而破壞了對美好事物的原有感覺。所以再美味的食物,也請不要暴飲暴食。

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11/1

   烹飪實習8~米飯料理:咖哩蛋包飯(一鍋料理~雞肉咖哩飯)  

 用鑄鐵平底鍋煎蛋皮&圓形蛋包飯的作法(影片

 Ψ父母願花時間和孩子玩在一起,才能形成親子間親密的關係,這不就是要孩子的原因之一嗎?

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11/8

烹飪實習9~   日式料理:豚丼or親子丼     

  玉子燒(厚蛋燒)骰子玉子燒(2016日本北海道單車旅行)
or
韓式起司辣雞鍋

#考#為親愛的家人製造一點兒驚喜
為親愛的家人親手烤一個蛋糕歡度五月
母親節的早午餐
母親節的蛋糕早餐

聖誕早餐2012
母親節蛋糕早餐2012
聖誕蛋糕早餐2011
週末早餐(少量多樣)
我的母親節蛋糕早餐
冬至‧聖誕早餐2013

Bonjour!假日早餐
聖誕快樂!~2017聖誕節的早餐餐桌

12

11/15

補假?(11/15&11/16運動會&園遊會補假)

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11/22

 烹飪實習10~ 法式甜點:泡芙(卡士達醬)

太妃巧克力泡芙塔~Happy wedding anniversary

Q:「廚房」是一個怎麼樣的地方?
Ψ一個家的中心在廚房。

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11/29

 烹飪實習11~漢堡排~Juicy Juicy的漢堡肉,真的很容易自製手做喔!       佐香炒厚切蘑菇

@@@11/26~28第二次段考

Ψ快樂婚姻的關鍵在於一開始就挑對了人---那個跟你很速配的人。
Ψ一點心思,就能讓生活多一些感覺、氣氛。

Ψ烹飪=好玩+快樂+幸福

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烹飪實習12~麵食:西式焗烤茄汁肉醬捲餅         or      中式豬肉捲餅

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12/13

烹飪實習13~蕈菇飯   培根高麗菜   焗奶油白菜Baked cabbage mixed with white sauce

 醬燒肉片蔬菜捲   or鐵 板燒風味的香蒜鐵雞腿排       or  孜然烤雞翅

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12/20

烹飪實習14~  聖誕節的蛋糕古典巧克力蛋糕(附:#考#真假巧克力的分辨方法)
   or    
中乳酪蛋糕    or     抹茶戚風蛋糕

 「我的餐盤」(MyPlate)

 

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12/27

 烹飪實習15~  酥皮濃湯(炒白醬)起酥點心‧
法蘭酥
法國蝴蝶酥Palmier
黑胡椒牛肉酥皮盅
酥皮蘋果玫瑰花~207謝雯嵐的作品
牛奶糖風車酥(影片)
     

Ψ烹飪是一件可以創造無窮樂趣的家事。

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1/3

烹飪實習16~  烹飪卒業考~鎮高燒也便當(台菜料理) (家常菜)
or
辦桌(「台灣特色美食之作伙來辦桌」
316烹飪卒業考~澎湃辦桌!
210烹飪卒業考~煮的人比吃的人更幸福!
305豪華版畢業餐會~義法料理1020604

#考#你對家常菜的材料和作法熟悉嗎?

「我媽老喜歡把一些不相干的食材加在一起煮」
台灣的剩食之旅-我們可以不再浪費

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1/10

期末總整理

 

     Q:你想要的幸福是什麼?

「所有人在婚禮上,無不祈求能永遠幸福。但人生豈是如此容易。有多少快樂,就有多少難過和悲傷等著妳。」~《澪之料理帖》

 Q:你願意省下一兩杯()飲料的錢來採買品質更好的食材嗎?好的材料才能做出真正好吃的食物喔!SO儘可能在能力所及的範圍內採買好的食材,寧可少吃一點但吃好一點。



IMG_0056.JPG - 209~215烹飪實習照片(107年02月~6月)
IMG_0058.JPG - 209~215烹飪實習照片(107年02月~6月)
IMG_0059.JPG - 209~215烹飪實習照片(107年02月~6月)
IMG_0064.JPG - 209~215烹飪實習照片(107年02月~6月)209 (5).JPG - 209~215烹飪實習照片(107年02月~6月)
210 (2).JPG - 209~215烹飪實習照片(107年02月~6月)




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