202110061927螞蟻上樹

B061F402-1F27-4A30-9AB7-ED35BC833FDC.jpeg - 料理烘焙11~110很小很小的時候,還沒上小學呢!有一回大我十多歲的姊姊們煮了螞蟻上樹,我和小妹吃了很喜歡,後來就央求姊姊們再煮一次,姊姊就說那我和小妹得幫忙多抓一些螞蟻來才行,我們不疑有它,真的乖乖揣了個罐子到處抓螞蟻........螞蟻上樹和麻婆豆腐都是有名的川菜,調味相近,做法也都非常容易。為什麼叫「螞蟻上樹」呢?一說是因為煮好後小碎碎的肉沾在粉絲上,看上去正如一行行螞蟻枝上慢慢地往上爬。另一說法是,如果辣豆瓣醬下得較重,再加上花椒粉和辣油,整個夠麻夠辣,那吃在嘴哩,就像一群螞蟻密密麻麻爬滿了口腔。

很有意思吧!

麗文烹飪DIY教室 

螞蟻上樹

成品數量:1

 

 

 

 

 

 

(我的作品)

 

 

材料名稱

數量

1

粉絲

2

2

絞肉

200g

3

2

4

大蒜 

3

5

3

6

辣豆瓣醬

1T

7

醬油

1T

8

1t

製作程序

9

米酒

2t

1.      大蒜和約等量的薑洗淨切成末;蔥洗淨切細,蔥白和蔥綠分開;粉絲泡溫水20分鐘至軟剪半備用。

2.      熱鍋放少許油,放入絞肉鋪滿鍋面,靜待1分鐘後再翻炒,炒熟炒散炒香,然後嗆入米酒炒一下,接著加入薑末、蔥白和大蒜末炒香,再加入辣豆瓣醬繼續炒得香噴噴,接著加糖炒勻,然後放入粉絲和足量的水淹過粉絲,並加入醬油,小火煟煮至收汁但仍有微量湯汁(粉絲應該呈濕軟狀),約需10分鐘,起鍋前灑上蔥綠和白胡椒粉並淋上花椒油即可。

 

10

400ml

11

 白胡椒粉

 適量

12

 花椒油

 適量

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


相關食譜:麻婆豆腐

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比較一下Ants on a Log (西洋螞蟻上樹)

↓,哪個比較像螞蟻爬上樹?

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2021金選獎年度美食人氣獎

我每天都親自準備三餐,而且最喜歡全家人都圍繞著餐桌一起享用。熱愛廚房、鍋碗瓢盆、美食、瑜珈、飛輪、健身、單車旅行、閱讀,還有孩子。 同時堅信 :

"運動"和"飲食",都擁有"把全家人串在一起"的力量。

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