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201810201314讓人捨不得吃掉的美麗鬆餅......

BD568DC9-C868-4B1A-AAAE-9439ED4996D1.jpeg - 料理烘焙7最近高二實習課程進行到【愛的早午餐】系列,至目前為止幾乎每一組都煎得非常漂亮,也都能疊出高高的鬆餅塔。這一屆的學生素質特別整齊嗎?還是因為這學期我印了食譜書,學生比較能夠按圖索驥?也或兼有之。圖像可以讓學生清楚了解要達到的目標為何,但也可能限縮了想像空間。欣喜的是,仍然有許多創意的發想出現。

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201810141245地瓜乳酪杏仁蛋糕

8CF316DB-8666-4669-A8C0-5535F1DB4564.jpeg - 料理烘焙7AA00DD1B-BBEF-4C4A-9700-E9818FC26747.jpeg - 料理烘焙7最近常在網路上看到雙層乳酪蛋糕,因此萌生了自己也來做一個的念頭,想想手邊現有的食材,就把法式杏仁蛋糕和地瓜乳酪蛋糕結合在一起,結果真令人喜歡呢!口感扎實綿密,還有香脆的杏仁片相襯,檸檬、乳酪、杏仁和香草籽的多重香氣交織,味道濃郁香醇,切成一小塊一小塊,微甜不膩,一口接一口讓人停不下來呢!

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201809302010花朵抹茶提拉米蘇~喔喔!NO!It’s奶蓋戚風蛋糕

9583C42E-726A-4587-898E-48E71EB581ED.jpeg - 料理烘焙7口感柔軟潤澤的戚風蛋糕與鮮奶油原本就是絕配,再加上奶香更為濃郁的新鮮軟質乳酪Mascarpone,和香氣馥郁的小山園丸久五十鈴抹茶粉,簡直驚為天人!一不小心就整個消失不見了!因為是以卡士達醬取代吉利丁片,成品的凝固效果較差,反倒呈現出最近頗夯的奶蓋蛋糕模樣,說「她」是提拉米蘇,義大利人恐怕會抗議,說是奶蓋蛋糕可能更貼切些,不過在製作的過程中,我真的一路都是想著念著提拉米蘇的..........

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201809301825花朵抹茶戚風蛋糕

86B721CD-843F-477A-8452-3D828D4CE1A4.jpeg - 料理烘焙7用美麗的鑄鐵鍋烤美麗的戚風蛋糕!

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201809241708乳酪鬆餅~不需要額外加任何配料就很好吃喔!

B29D0518-345D-4D1B-9107-849CA9E32C46.jpeg - 烹飪烘焙6在鬆餅麵糰裡加進大量的奶油乳酪,這是有著布里歐麵包質地與口感的鬆餅,直接單吃就很好吃,越嚼越香,當然,還是可以夾進乳酪醬或其他喜歡的配料,甚至做成三明治,只是那就更不要一次吃太多喽!

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