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202107301029LC鑄鐵鍋烤紅酒桂圓免揉歐式麵包

EAD1C0FB-9898-4BDF-B09C-7BE0468D4D35.jpeg - 料理烘焙11~110好久沒有用鑄鐵鍋烤免揉麵包了,參考陳輔洸師傅的大枕頭麵包配方,用鑄鐵鍋烤免揉麵包的方式試試看,結果令人超滿意,剛出爐的麵包香氣濃郁芬芳,外皮酥香內裏Q軟,風味十足,不管是外觀、裡面的孔洞或口感,真心覺得跟會噴蒸汽的專業烤箱不相上下,這個鑄鐵鍋太厲害了!

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202107221034酪梨太陽蛋開面三明治

5E8803B4-7618-43A5-A292-5C42B2C8A3D0.jpeg - 料理烘焙11~110喜歡酪梨🥑漂亮的黃綠色澤,適合取代奶油搭配麵包吐司,直接切片鋪上,或者搗成泥加點調味都很好,酪梨和雞蛋是好朋友,用可愛的畢耶迷你煎鍋輕輕鬆鬆就可以煎出完整漂亮的太陽蛋或荷包蛋,光是看著這麼可愛漂亮的酪梨太陽蛋組合,一早的心情就大好!

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202107211149畢耶12公分迷你鐵鍋煎太陽蛋

9618F430-766D-496B-AAFD-4776E6B63927.jpeg - 料理烘焙11~110買了兩支畢耶12公分的迷你煎餅小鍋,很輕巧、不沾效果也很好,早餐煎蛋、烘蛋、煎鬆餅、烤荷蘭鬆餅都很好用,可以輕鬆做出完整漂亮的單人份料理,也適合直接當一人份上菜盤,原礦蜂蠟巴黎鐵塔柄很精緻漂亮,但是輕礦藍鐵這支粗獷耐操似乎更便宜好用。唯一的缺點是家裡的瓦斯爐架不太適合這個小鍋,所以鍋底會直接貼在爐嘴上,買了一個陶瓷架高架,卻又太高了距離爐火遠了點,熱能效果不好,最終還是捨棄,就儘量開最小火也是可以接受啦!

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202107201131濃厚巧克力可可鮮奶酪

3F1C9356-2CA8-4549-BCD4-3391778CED9C.jpeg - 料理烘焙11~110買了一罐有機巧克力可可粉(裡面真的有磨成粉的黑巧克力喔!),可是炎炎夏日又不想喝熱可可,開封了得儘快用完,做松露巧克力(Truffes)

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202107161913牧羊人派(Shepherd's pie)

B02CFC2C-7F4B-4F09-A84A-B3E243D5985B.jpeg - 料理烘焙11~110牧羊人派Shepherd's pie)是源自英格蘭的鄉村料理,又叫農舍派(Cottage pie

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202107121905瓦斯爐上用Turk鍋烤椰子奶酥麵包

117A59FF-F6DB-4C04-AAFD-395E6FD9A2FA.jpeg - 料理烘焙11~110烤箱突然故障了,昨天揉好的麵糰只好改用瓦斯爐烤,鍋子裏的奶油抹太多(下次還是鋪烘焙紙好了)、又多烤了約一分鐘,變成水煎包了😭不過外酥脆內軟綿還是麵包的口感啦!只要把火候大小和時間掌握好,瓦斯爐烤麵包也是很方便的。

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202107081106什錦圈圈麵包盤(菠蘿麵包、椰子奶酥、紅豆乳酪、巧克力花生醬)

982C075E-0427-4AFE-B8D9-5A88EA139303.jpeg - 料理烘焙11~110想要一次吃到多種口味的麵包,於是就烤了這個什錦圈圈麵包盤,4種口味一次滿足。

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202107061831My灶秘製香腸油飯

528954D8-1A4A-4C8F-8CD5-DA3655C8E31B.jpeg - 料理烘焙11~110My灶是台北米其林必比登推薦的台菜餐廳,她的招牌滷肉飯最為知名,看起來都是帶皮肥肉丁,吃起來卻一點兒不油膩,噴香油亮,好吃極了。這樣的美味藉由網購在家品嚐到了,就說疫情是與吃為伍的日子啊。順道買的秘製香腸自炊入油飯也很讚喔。

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202107030924孜然肋排

7CE3606E-E5DA-49B9-AE8A-59D6C6CEC683.jpeg - 料理烘焙11~110曾經在湘菜館吃過一道「神仙孜然肋排」,今天自己來燒,只要備齊辛香料,使用油煎的方式,短短幾分鐘就得一鍋噴香美味!連那個炒過的辛香料最後也被吃乾抹淨!

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202107021026煙燻鮭魚三明治

1D475096-E9B7-4AA6-A855-C5576A0141B5.jpeg - 早餐4F37EEB3A-E3C3-49F1-B5B2-C1A3E5B63E75.jpeg - 早餐4疫情之下天天宅在家的少數優點之一,就是讓我們距離名廚大廚稍微接近了一些,受惠於他們推出的網購宅配,這週訂了高雄簡天才師傅的煙燻鮭魚和布里歐吐司,果然名不虛傳,這低溫煙燻的鮭魚橘黃漂亮、非常有光澤、有著生魚片的滑腴口感,而且不像許多進口品有腥味,鮮美好吃極了!雖然保存期極短,但是迫不及待很快就會吃完啦!一點不用擔心。單吃直接享用它的單純美味,做成三明治也很讚!而且天才師傅清楚的在網站上說明複熱和食用方式,簡簡單單就可以在家裡享用名廚美食呢!

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2020金選獎
優質大賞
優質大賞

我每天都親自準備三餐,而且最喜歡全家人都圍著餐桌一起享用。熱愛廚房、鍋碗瓢盆、美食、瑜珈、飛輪、健身、單車旅行、閱讀,還有孩子。 同時堅信 :

"運動"和"飲食",都擁有"把全家人串在一起"的力量。

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