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今天趁著好天氣，趕快把客人送來的高麗菜，加工後拿到外面曬。

小時候蘋果是在鄉下長大，每當高麗菜滯銷，常常看到媽媽都會在庭院曬菜乾，有時是放在米苔上曬，有時是直接放在水泥地曬，每次要煮前，浸泡都會有好多泥沙，總是要洗很多次才會乾淨！

高麗菜乾熬排骨湯很好吃，剛曬好有太陽的味道香香的，自己曬也不必怕會有防腐劑，又安全！只是很費工又費時！

過程很簡單喔！先把不好的葉子弄掉~再將高麗菜外面洗乾淨，然後一葉一葉的把它撥下來，

再將他拿到太陽下晾乾，曬軟，加入鹽巴揉搓均勻，不可以太用力唷，不然會變碎碎的，在放軟後，用石頭壓，讓他水份流出後，就可以拿到外面曬！一直等到曬乾，裝入塑膠袋放冰箱冷藏，這樣就ok囉！記得要連續好幾天的好天氣，否則日曬不足會發霉喔！

因為每一粒菜都是客人辛苦種的，不能浪費，我和李兄還有女兒，分工合作，一起作了好幾天，雖然是很多顆高麗菜，但是曬乾了剩下來並不多喔！

本來還愁著說，會沒地方曬，還給有這個鐵架子，曬起來方便又衛生！

這個架子是隔壁大哥當初要丟掉了，蘋果當時很喜歡這個架子，不彷請大哥送給我，因為放著它也不會佔很大的空間，沒想到今天剛好派上用場！

我們一家人，頂著大太陽，邊工作邊聊天，感覺很棒，蹲了好久也不覺得累！

難得女兒放假回來，偶而讓她體驗一下也是不錯喔！也能促進親子關係！

上面是已經曬乾的菜乾，下層是剛晾上的，濕的是一個高麗菜的量喔！

曬乾成這樣子就是完成了喔！

剛要開始曬的↑