201005142239採桂竹筍

        採桂竹筍:田園中在每年大約清明節前後開始長出桂竹筍,若再碰到多日連續下雨,那真是所謂的雨後春筍,桂竹筍冒出土長得特別快,而採摘到今天99.5.14日,若加上幾天沒下雨,那可能桂竹筍的產季,就慢慢接近尾聲...

       下午採摘了田園中幾天來沒有採摘的桂竹筍,經剝殼剪整嫩筍部分後,放入大鍋內用清水煮開後再以小火煮約2個小時,以脫除其澀味後,如此再加任何東西一起煮或炒食,就能更好吃

        或將此煮開過約2個小時的筍子,等其冷卻後,放置於冰箱之冷凍室冷藏,在一年中沒有筍子的季節,隨時都可以拿出來炊煮,以便享受桂竹筍的滋味

採摘的桂竹筍

 

採摘的桂竹筍

 

剝好筍殼之桂竹筍與臺灣人面竹筍

剝完桂竹筍殼後,剪整嫩筍部分後,將大的嫩筍管剖開再滾煮較容易煮熟


1.剝好筍殼剪整嫩筍部分之桂竹筍與臺灣人面竹筍,放入大鍋內用清水煮開後以小火煮約2個小時......以便脫除桂竹筍之澀味...

2. 若以瓦斯爐滾煮桂竹筍時,以使用滾煮之鍋子內裝約三分之一多的水後,再放入剪整好的嫩桂竹筍部分,以瓦斯大火燒開後,再將瓦斯火關至最小火後(節約瓦斯),繼續滾煮約2小時,以便脫除桂竹筍之澀味...

 

部落中有關台灣人面竹、春筍...之記錄:

台灣人面竹 台灣人面竹 台灣人面竹之
準備迎接春筍 準備迎接春筍
春筍 春筍
炒桂竹筍 炒桂竹筍
採剝桂竹筍 採剝桂竹筍
辦桌二人組--在心裡從此永遠有個你

 

 

沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
回應
關鍵字
已建立的影音
影音





Powered by Xuite
累積 | 今日
loading......

這是小明的部落格

以此部落格記錄分享與學習有關:教育生態環保休閒山旅休閒撿石健康田園生活、生活物語、曾經野外求生知識技能等心得...

    沒有新回應!
好友動態
[此功能已終止服務]
平均分數:0 顆星
投票人數:0
我要評分:
[此功能已終止服務]