201312250054〈魚香茄子〉

       

◆食材:茄子(2條)、豬絞肉(40g)、蔥(1根)、薑(小塊)、蒜(3顆)

               、辣椒(1根)。

 

◆調味料:鹽(½T)、糖(1T)、酒(2T)、醬油(1T)、醋(½T)、辣豆

 

                   瓣2T)。

 

◆作法:

 

   1、茄子切小段;蔥切珠;辛香料切末。

 

   2、辛香料爆香,加入辣豆瓣、絞肉炒香,放入茄子、水半碗調 味(如上)

 

         小火悶煮,茄子軟爛之後,灑上蔥花即可起鍋。

 

◆備註:

 

   1、「魚香」是用燒魚的食料做成的方便醬,於是搭配不同的材料就冠上了

 

         「魚香」的菜名,並非是用魚來做料理。

 

   2、料理呈現的是豆瓣醬的鮮紅和辣味,是相當開胃的菜餚。

 

 

回應

凡塵與仙境有時僅是一層之隔,端看當時的那個「心」所定義,於是「看山是山;看山不是山;或者看山仍是山」都由自己決定之。東坡居士曾說:「人生到處知何似?應似飛鴻踏雪泥。泥上偶然留指爪,鴻飛那復計東西?」,所以凡事別太在意,只要自己歡喜就好!

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