201310031443請問「等滲壓」食品是否真的易吸收?

有此一說:

市面上有進口的沖泡式食品,
說沖泡液的比例是等滲壓,
可讓人體即時吸收。

等滲透壓營養成份的原理是什麼呢?
是否真如廠商說的比一般錠劑容易被吸收?
那如果是粉狀物易溶於水中,
在保存上是不是會比錠劑食品容易變質呢?

謝謝


KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

我們的營養成分主要是靠小腸吸收。等滲透壓的食物,以很快的速度通過胃,到達小腸。如此一來,減少在胃的停留時間,相對的就會讓更多的食物營養保留下來(因為胃液也會破壞營養成分)。

一般的食物,除了在處理的過程已經破壞的一些營養,到達胃部,還要經過一次分解,成為等滲壓的狀態,最後我們能吸收到的大約在三到四成。等滲壓的食物,我們大約可以吸收到九成左右的營養。

一般市售的保養品,不是錠狀,就是膠囊。這些東西到達胃部都還是要經過一定時間的分解。

如果成分相同,價格也相同,當然是選擇等滲透壓的保養品才對。

至於粉狀物易溶於水中,在保存上是不是會比錠劑食品容易變質?這一點倒不用過慮,因產品在有效期限內應有安定性測試,應無此問題,只是消費者要清楚知道,即使再容易吸收,此產品仍是食品而非藥品,故只能用於保健,不會有療效的。

文章來源:http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?category=%B9D%C5%A5%A4%A3%B6%EE%BB%A1&pid=29114
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