201712300836外帶食材怎麼準備比較健康? 年菜商品

 


華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣素食年菜的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

【台灣醒報記者楊蕓台北報導】「私幼教保員血汗、低薪,不僅讓人才不斷流失,教學品質更堪慮!」針對教團28日指出,由於私幼市場化經營,業者講求營利下,教保員平均月薪僅22到28k,民進黨立委李麗芬受訪時建議,雖政府無權介入,但可透過公開如師生比、教保員工作條件等指標,鼓勵家長選擇品質好的幼兒園,藉此督促私幼改善教保員的勞動處境。

台北、桃園、台中、台南、高雄市政府近期紛紛宣布加碼補助私立幼兒園收費,包括全國教師工會總聯合會等多個教育團體28日召開記者會,痛批撒錢補助是變相為選舉拉票,無助改善公共托育環境,也提及私幼教保員長期高工時、低薪資的問題。

全國教保工會理事長簡瑞蓮表示,根據工會做的教師薪資調查,私幼教保員可能每月只有22k,在高工時、低薪資下,導致優質教保人力不斷外流,年輕人也不願進入私幼血汗職場,對政府加碼補助的政策感到痛心,「沒想到政府為了選舉拉票,擴大補助到私立幼兒園,但這些補助只會進入業者荷包,不但讓私幼學費居高不下,也沒有反映在提升教保工作薪資條件與專業能力上。」

民進黨立委李麗芬受訪時表示,現在公托資源的確相當不足,導致抽不到公幼籤的家長別無選擇,只能花高額學費讓孩子唸私幼,她強調,「若政府想採取加碼補助的方式減輕私幼家長負擔,不能因此而減緩公托的設立,兩者應該要併行去做。」

至於教保員薪資是否應調漲或設立樓地板?李麗芬表示,目前政府並沒有權力介入私幼制定教保員薪資,而非營利幼兒園雖也是私立,但性質有點像市政府委託案,教保員薪資受到《非營利幼兒園實施辦法》保障,畢業起薪專科最低28155元、大學至少30155元;但欠缺法律保障的私幼僅能要求其遵守《勞基法》規範,儘管業者以營利為目的降低薪資,政府恐也無權干涉。

李麗芬建議,政府若要補助私幼學費,應直接給家長,而不是把錢補給私幼,並配合設立一些指標,鼓勵家長把孩子送到品質好、勞動環境好的幼兒園,例如該幼兒園是否立案、師生比多少、教保員工作條件等資訊,都應公開向家長清楚說明,藉此促進私幼在教保員薪資上有提高的機會。

為了減低輸血反應、防止輸血感染疾病,輸血時,使用「減除白血球之紅血球濃厚液(LP-RBC)」是國際趨勢,臺東基督教醫院檢驗科自去年逐步使用LP-RBC,並於今(27)日起全面推行,為民眾的輸血安全把關。

東基檢驗科主任鄧志敦表示,當病患大量失血,或血紅素偏低造成貧血時,醫師通常給予輸血治療,傳統使用的血品是「紅血球濃厚液」,可增加血液釋氧能力與紅血球的質量,適用於紅血球不足或是功能喪失的時候,包含內科及外科方面的運用。

「輸血可以救命,一旦發生嚴重的輸血不良反應,反年菜宅配而會要了性命。」鄧志敦進一步說明,不良的輸血反應包含非溶血性發熱輸血反應、異體免疫作用、輸血傳染病毒、免疫調節作用、移植物對宿主反應、輸血相關急性肺部傷害等,嚴重時將危害生命。

鄧志敦說,為了減少或避免這些傷害,使用LP-RBC有相對的重要性。LP-RBC除了具有上述紅血球濃厚液的功能外,更在製程中減除了血液成分中的白血球,可以避免輸血時因白血球或其釋出物質,對病人產生不良的輸血反應。

他指出,一袋500CC的血液,其白血球的含量約有5x109,LP-RBC可利用特殊過濾器來減除血液成分中的白血球,達到白血球含量小於5x106。在尚未使用LP-RBC的時代,為病人輸血時會加裝過濾器,使血液先流經過濾器再輸入病人的血管,而使用LP-RBC後,在捐血中心製備血品時,就已完成過濾步驟。

鄧志敦表示,捐血中心提供的LP-RBC屬於「儲存前減白」,具有較佳流程控管及品質確效的優點,可以降低非溶血性發熱輸血反應機率,以及降低輸血時由白血球或細胞膜片段引起的異體免疫作用。

工商時報【吳正弘海霸王團圓年菜

「到北投避暑!真的假的?」沒錯。與新北投捷運站近在咫尺的北投老爺酒店,今夏除了推出「食閑自由選」住房專案,讓住客悠遊北投輕鬆趣,歐法料理、SPA任享受,9月30日前還特別推出「避暑狂響季」,設計5個餐飲休閒優惠專案,重點是千元有找,省荷包又能躲開酷暑,北投老爺絕對是盛夏讓人放鬆悠閒的好所在。

配合「避暑狂響季」餐飲專案,最低消費個人獨享午茶每人只要555元,即使突然午後雷陣雨,一個人也可以在北投老爺的純.歐法料理餐廳獨享下午時光,品嘗內含鹹食、湯品、甜點、飲品健康輕食套餐,一個人午後也可以清爽自在!如果是姊妹淘下午茶聚會,則可選擇雙人甜點下午茶,只要666元,還可留張合照紀念。

酷夏讓人煩躁,運動也讓人卻步。北投老爺在「避暑狂響季」中加入玩美曲線777專案,每人777元,可選擇當季體適課程體驗一堂、享用12樓沐泉療中心,享受含白磺溫泉三溫暖、烤箱、蒸氣室及運動水療池、健身房等設施,並有餐飲及QUAN SPA主療程消費享85折優惠;如果是企業商務需求,可選擇戰略會議888,今年底前每人888元,可使用半日11樓會議室設備老新台菜圍爐,享用會議茶點。另外,還有不分平假日、午晚餐,每人只要999元即可享用套餐。

同時,顧客只要到飯店迎賓大廳,就會有服務人員奉上冰涼國寶茶,讓人立即消暑。今夏來北投老爺,除圍爐了避暑,也別忘了「感受貼心」!可查詢官網(www.hotelroyal.com.tw/beitou/news_list.aspx)新訊息。

健康年菜2018年菜高雄
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