200710161300蜜汁豬肉乾(10月14日再作心得分享)



蜜汁豬肉乾

看見小小米桶大廚娘上菜

每每都令人動心

豬肉乾是歐巴桑愛吃的零嘴

今天也嚐試,做做看

配方、作法,請參考小小米桶大廚娘

網址底加

http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=18886356

至於我自己呢?

其實大成功哦!

豬拔下午回家拿資料

把整包的豬肉乾,帶走

可憐豬弟一片也沒吃到……

心得:

買回來的豬絞肉,真如米桶言,一定要剁幾下,且放入調味料,以同方向攪至成糰
捍得越薄越好(薄如紙),放在烘焙紙上,冷凍後,取出肉片


肉片連同烘焙紙一起放在烤架上(下面有烤盤,烤盤上也舖上烘焙紙),先烤五分鐘
打開烤箱,這時肉片有點縮也變得較白,抽出烘焙紙
肉片直接在烤架上烤


此時,我搬張椅子,座在烤箱前
邊烤邊翻面
同時,利用烤箱門的熱度烤另二片(肉片連同烘焙紙哦!)
當然,我的烤箱門是由上往下掀
待烤爐內的肉片變紅變亮,取出
而烤箱門上肉片,再移入烤箱中邊烤邊翻面
省下不少時間哦!

下回想試試看杏仁片的!



這是10月14日再作的肉乾

心得分享:

這次我把糖的份量加倍

可是,豬弟說“媽!還不錯,但不喜歡那個味道!”

哇!

看來,下次不要加魚露

將蜂蜜改為麥芽糖……

對了!

加杏仁片,大大不成功

因為第二天吃,就沒那口感了!


 

烤好和烤前的大小差別,縮的可厲害吧!



回應

樂在家庭

享受家庭

快樂的婆婆、媽媽

幸福的老婆大人~~ 一家之煮

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