歐巴桑的後花園

金瓜米粉

從未吃過金瓜米粉

那天看阿基師表演

也末作筆記

今天試試看

有點三分樣，只不知口味是否對味？

這可是我今天的晚餐哦！

材料：

1. 南瓜　　　　　　　　1/3顆（小粒）
2. 蝦米　　　　　　　　適量
3. 薑末　　　　　　　　適量
4. 新竹米粉　　　　　　1/3把
5. 紹興酒　　　　　　　適量
6. 豆油伯醬油　　　　　１大匙
7. 白胡椒粉　　　　　　適量
8. 肉絲　　　　　　　　適量
9. 水　　　　　　　　　適量
10. 海鹽　　　　　　　　適量

作法：

1. 肉絲抓少許醬油、太白粉，備用
2. 蝦米洗淨，入碗倒入紹興酒，蓋過蝦米，大火蒸１０分
3. 南瓜去皮、去子，切絲
4. 熱開水一鍋，米粉過熱水，待軟，即可撈起，放入乾淨大碗中，蓋上鍋蓋（這是參照阿基師的作法，真的，米粉會更Ｑ哦！）
5. 熱鍋熱油，放入薑末、南瓜絲炒
6. 再將蝦米放入炒香
7. 肉絲放入，倒入醬油、海鹽、白胡椒粉拌炒一下
   蒸蝦米的紹興酒別浪費，可一起倒入
8. 加水，煮滾，轉小火
9. 放入米粉，以竹筷挑勻即可
   （若感覺太乾，可再加水調整）