200710122032金瓜米粉

金瓜米粉

從未吃過金瓜米粉

那天看阿基師表演

也末作筆記

今天試試看

有點三分樣,只不知口味是否對味?

這可是我今天的晚餐哦!

材料:

  1. 南瓜        1/3顆(小粒)
  2. 蝦米        適量
  3. 薑末        適量
  4. 新竹米粉      1/3把
  5. 紹興酒       適量
  6. 豆油伯醬油     1大匙
  7. 白胡椒粉      適量
  8. 肉絲        適量
  9. 水         適量
  10. 海鹽        適量

作法:

  1. 肉絲抓少許醬油、太白粉,備用
  2. 蝦米洗淨,入碗倒入紹興酒,蓋過蝦米,大火蒸10分
  3. 南瓜去皮、去子,切絲
  4. 熱開水一鍋,米粉過熱水,待軟,即可撈起,放入乾淨大碗中,蓋上鍋蓋(這是參照阿基師的作法,真的,米粉會更Q哦!)
  5. 熱鍋熱油,放入薑末、南瓜絲炒
  6. 再將蝦米放入炒香
  7. 肉絲放入,倒入醬油、海鹽、白胡椒粉拌炒一下
    蒸蝦米的紹興酒別浪費,可一起倒入
  8. 加水,煮滾,轉小火
  9. 放入米粉,以竹筷挑勻即可
    (若感覺太乾,可再加水調整)


回應

樂在家庭

享受家庭

快樂的婆婆、媽媽

幸福的老婆大人~~ 一家之煮

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