201712300437年菜2018,哪一家的年菜便宜好吃? 圍爐

 


華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁年菜愛團圓、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

俗語說「沒吃過豬肉,也該看過豬走路」,養豬業是台灣產值最大的畜產業,但在環保意識抬頭,各縣市對於台糖土地又各有盤算情況下,台灣社會已經變成「吃豬肉,但反對養豬場蓋隔壁」的地步,在明年選舉壓力下,各縣市對「養豬專區」的推動都不甚熱衷,僅嘉義鰲鼓將「試辦」養豬專區,讓一向支持循環經濟理念的雲林縣立委蘇治芬,都對台糖推動循環經濟效率感到憂心,「民進黨執政很快就到2年,台糖循環經濟的示範農場,卻只有屏東東海豐一處。」

根據台糖統計,台糖養豬頭數約在28-30萬頭左右,佔全國養豬頭數的5%,由於開放式養豬場常引來附近民眾抱怨,地方政府為降低民怨,總要求台糖養豬場搬遷,明年台中花博即將舉辦,台中后里民眾再度趁花博前夕,要求台糖外埔畜殖場月眉一、二場養豬場停養。

即便是過去十分支持台糖循環經濟政策的蘇治芬,18日在立院質詢時,也對台糖雲林古坑的養豬場多所抱怨,「古坑是雲林最漂亮鄉鎮,養豬場在當地很臭,台糖在古坑的腹地很大,應該用在其他用途。」

鰲鼓農場廢水疑影響濕地生態 嘉義專區一度險遭搬移

台糖養豬場在各縣市都不受歡迎,就連嘉義「養豬專區」的預定地鰲鼓農場,2015年在嘉義縣長張花冠成功連任後,也曾以台糖農場鄰近鰲鼓國家級濕地,該農場排放之廢水,導致來台候鳥減少,一度要求搬遷。台糖畜殖事業部副執行長吳昭宏表示,台糖鰲鼓農場過去幾年除了不斷提高放流水標準外,也委託學界進行生態調查,用數據證明,台糖養豬場已是鰲鼓溼地生態一部份,排放的沼液有助於浮游生物繁殖。素食年菜訂購

對於養豬專區推動緩慢,蘇治芬認為,不能等到東海豐成功以後,才將經驗複製到其他養豬場,應該要現在就加速推動。(資料照,顏麟宇攝)

台糖豬肉常用於平抑物價 業者對專區仍有戒心異國年菜

台糖養豬場面臨轉型壓力,但台糖推動「養豬專區」,不僅縣市政府不甚熱衷,民營養豬業者對於台糖「養豬專區」,也存有高度戒心,據了解,全台豬肉價格過去2年明顯好轉,過去重要節慶每逢豬價上漲,農委會都拿台糖豬肉平抑物價,民營業者也擔心台糖利用「養豬專區」,提高飼養頭數。

有鑒於此年夜飯,黃育徵特別強調,「養豬專區」是由農委會推動,台糖只站在配合角度,台糖不會提高養豬頭數與民爭利,但台灣社會應該要站在一定高度看待養豬業何去何從,「台灣國土這麼小,每個人都不希望養豬場在隔壁,但你吃不吃豬肉養豬?養豬專區的成立,就是希望透過共同合作方式,提升養豬業環保標準,尋求養豬業與民眾共存的生活環境。」

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喝冰的、喝熱的,就感到牙齒一陣酸軟不適嗎?可能是敏感性牙齒作祟!柏登牙醫院長黃斌洋醫師表示,當牙齒磨損、牙齦萎縮發炎時,使牙本質外露就會因食物刺激而出現酸、痛等不適感受。跟著健談圖文認識敏感性牙齒的原因。



健康的牙齒外層是一層堅硬的珐瑯質,然而,若是因為潔牙習慣不良、牙齦問題導致珐瑯質磨損或牙齦萎縮時,就會使牙本質外露。而牙本質內充滿了微細的小管,牙本質小管具有神經且充滿液體,當吃熱湯、冷飲時,都可能會刺激牙本質內的末梢神經,而出現酸軟不適的感受。

造成敏感性牙齒常見的原因包括:

1. 飲食習慣問題:
喜歡啃咬硬物、咬骨頭等習慣,可能會加速珐瑯質磨損,造成牙本質外露。此外,嗜飲酸性飲料(如碳酸汽水、檸檬汁等)也容易造成珐瑯質軟化,若口腔長期處於酸性環境,再加上啃咬硬物或大力刷牙等外力破壞,更容易造成珐瑯質損傷。

2. 潔牙不當:
習慣大力刷牙、偏好硬毛牙刷、或刷牙次數過於頻繁等都會增加珐瑯質磨損的可能性,亦可能因為刷牙用力過猛導致牙齦萎縮的問題。

3. 口腔疾病:
牙齦炎、牙周病等口腔問題都可能造成牙齦發炎、萎縮等狀況,導致牙本質外露而提高牙敏感不適。

除夕圍爐餐廳推薦 4. 磨牙習慣:
有磨牙習慣的人,牙齒的珐瑯質也較為脆弱、容易受損,而導致敏感性牙齒的問題。

敏感性牙齒相關問題,建議諮詢「牙科」


專家諮詢:北台灣牙醫植體醫學會前理事長暨柏登牙醫院長 黃斌洋醫師

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■ 如何預防牙周病

(中央社台北8日電)台北外匯市場新台幣兌美元今天中午暫收30.014元春節年菜,升1.1分,成交金額3.71億美元。

新台幣兌美元今天開2018 年菜推薦盤價為30.045元,早盤最高30.012元、最低30.045元。1061208
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