201710161635很稀奇的高知鄉土料理醉鯨亭

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  高知古稱土佐,位在四國的最南邊,是我少數未曾踏上過的日本縣份。在我的腦海裡高知的印象就是龍馬的故鄉,半烤鰹魚,日本最後的清流四萬十川,鳴子舞祭等。今年趁著來參加「YOSAKOI鳴子舞祭」的機會,除了造訪龍馬的足跡外,有機會吃到土佐傳統的料理。

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  白天參觀完活力十足的YOSAKOI祭後,晚上回到市區最熱鬧的播磨屋橋附近,晚餐準備去吃土佐鄉土料理醉鯨亭。這間居酒屋的取名非常的經典,非常的「土佐」,怎麼說呢?大家知道土佐是幕末的西南雄藩之一,倒幕的推手坂本龍馬就是土佐藩士,他的藩主山內容堂被稱為幕末四賢侯,也是大政奉還的關鍵人物。此人酷愛喝酒,自號醉海鯨侯,甚至是喝酒到腦溢血而死。而土佐的室戶自17世紀以來就有300多年的捕鯨歷史,也養成土佐人特殊的鯨魚飲食文化。不知道是土佐人都愛喝酒還是從山內容堂開始,高知縣到現代依然是日本的飲酒大縣,全縣飲酒花費金額在2012年統計是日本第一。所以我覺得這家專賣土佐傳統料理的醉鯨亭名字取的可真絕妙。

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(紅色就是高知,全縣花在喝酒的錢是日本第一)

  不過因為隨行家人都不善飲酒,所以我也捨棄了土佐地酒的品嘗,只喝啤酒就好。翻開菜單,很多特殊少見的料理與食材每樣都是土佐代表性,都想點來試試看,不知不覺中倒是點了過多的份量。

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(筷置也是鯨魚造型)

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(居酒屋內裝)

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(內部是很傳統的居酒屋)

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(牆壁上應該是推薦的料理)
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(燈罩上都有鯨魚圖案)

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(先點啤酒)

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  以下是我點的菜色:

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(酒盜,這是最具土佐代表性的下酒菜,是鰹魚的內臟用鹽去醃製,愛吃的就很愛,不敢吃的會覺得很腥)

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(四萬十川青さのり天ぷら,炸海苔,非常好吃)

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( じやこ天,本是愛媛縣的炸魚板別稱)

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(かつおのタタキ(ポン酢),有酸橘醋與鹽兩種味道)

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(かつおの 塩タタキ ,土佐最有名的半烤鰹魚,佐鹽)

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(土佐卷,包鰹魚)

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(清水產鯖刺身,有腥味,不如想像的好)

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(カツオのハランボ塩焼,鰹魚的腹部,有腥味,不算好吃)

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(鯨の三種盛り(由左到右是さえずり・ベーコン・花鯨),超級好吃)

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(さえずり鯨魚的舌頭,富含油脂,鮮甜)

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(鯨のベーコン,培根,看就知道入口即化)

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(花鯨,鯨魚的尾巴,口感有彈性)

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(這張圖圖解鯨魚的各部位)

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(四万十川産 天然鮎の塩焼き,天然香魚很難得,非常好吃)

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( 貝の盛合せ,各種貝類組合。但是其實只點這個 チャンバラ貝(左邊長長那顆) 就好,這種最好吃)

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(ウツボの唐揚,這也是很稀奇的魚,海鱔,素有海中的暴力團之稱的肉食魚,牙齒有毒)

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(ウツボ長這樣)

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(啤酒一杯接一杯)

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(不小心點了滿滿一桌還擺不下,隔壁日本人只點幾盤下酒菜)

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  在醉鯨亭吃到許多在日本其他地方很難吃到的料理,其中以鯨魚料理最為驚豔好吃(衛道人士切勿K我),難怪店名以鯨魚為名。

參考資訊:

  1. 醉鯨亭官網 有菜單
  2. 營業時間:[中午] 11:30~14:00 [晚上]17:00~22:00 (LO 21:30) ※週日與假日只有晚上營業,可預約,週一定休

延伸閱讀:

  1. 四國宇和島的鄉土小吃「じゃこ天」
  2. 鮭兒變鯨魚-網走「喜八」
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