【笨貓廚房】麵衣 @ 笨貓廚房 :: 隨意窩 Xuite日誌
  • SpongeBob
  • 關鍵字
    1. 沒有新回應!
  • AD





  • Powered by Xuite
    201302270150【笨貓廚房】麵衣

    這篇的內容很雜, 先講主題好了

    每年過年, 拜拜的甜年糕一直是最大的困擾

    從小, 家裡處理甜年糕的方式, 就是炸

    可偏偏我最討厭用炸的料理

    又麻煩又累, 炸完的油也不知道怎麼處理

     

    去年....google到用烤箱烤年糕

    (不怕肥的, 可以包起酥皮, 像我這種愛吃又愛計較的....就包餛飩皮)

    今年....卻不想烤年糕了

    想起去年為了烤年糕, 買了一包餛飩皮

    結果剩一大堆不知道怎麼處理

    so....今年還是打算用老法子, 乖乖的炸吧....

     

    小時候....貓娘炸的時候, 都是麵粉和水調個麵糊就炸

    可是....家裡沒有麵粉

    卻有老爺用剩的木薯粉(地瓜粉)+麵包粉

    於是我就把這種粉混合

    把年糕沾滿蛋液以後, 再裹粉下去炸

    沒想到炸出來的口感, 比單用麵粉去調的麵衣還好吃

    地瓜粉的香脆麵衣, 再加上較粗麵包粉形成的顆粒口感

    意外的好吃....


     

    前面提到....地瓜粉跟麵包粉是老爺"用剩"的

    可是他只會炒飯的人, 怎麼會去買這玩意兒?

    原來是....家裡拜拜剩下的白斬雞, 他很天才的想裹粉做成炸雞

    可是沒下過廚 (炒飯不算)

    根本不知道要用什麼粉

    一開始買了地瓜粉, 後來才發現那粉要調"比例"

    他不知道怎麼調, 就再買了"不需要調"的麵包粉

     

    混合2種粉炸出來的炸雞....瞧~ 是不是有模有樣.....(呵~ 個人認為實品還蠻有賣相的)

    不過....沒醃過的雞肉, 就算好看, 吃起來.....挺怪的

    他說雞肉有先醃過了

    可是實際上吃起來, 卻是有著香脆麵衣的白斬雞, 味道真的很怪..../_\

    看在他這麼疼我的份上....就勉強捧場個2塊


     

    初一中午, 睡夢之中被大喵喵叫起來吃飯

    原本不想起床的我, 發覺老爺臉色馬上沉了下來

    賴個幾秒以後, 趕快起床查看

    到了客廳....嚇掉偶滴毛了~

    他竟然煮了"一桌"飯菜 (難怪我說不想吃的時候, 他就扳著臉)

    讓我感動到說不出話來

     

    他邊吃邊說著煮菜的經過

    比方梭....他找不到鹽, 只好用醬油代替鹽, 結果醬油加太多了

    好險....那炒青菜有用蒜頭爆香過, 雖然醬油加太多很鹹, 但蒜頭+醬油的搭配, 還挺香的

    當我把盤裡最後一口青菜掃完的時候

    大喵喵非常之訝異, 驚訝我這麼捧場

     

    然後那個牛肉炒花枝

    本來他想川燙花枝, 沾用剩的蒜頭醬油

    可是切完之後才發覺, 花枝量太少....

    只好追加牛肉, 做個炒沙茶的口味

    雖然牛肉有的太老

    但炒沙茶是不敗的料理, 隨便炒都好吃

    (左邊那盤是加了肉醬下去炒的蘿蔔糕....味道還ok, 但就是太油了....)

     

    最讓人感動的一點是....

    這一天是大喵喵的國曆生日耶!!!!

    獸星竟然下廚給我吃, 這是何等榮幸啊.....

    這如果不感動, 就真的是沒血沒眼淚了~~

     

    隔天....又是睡夢中被挖起來

    老爺煮了乾麵、炸雞、炒豆芽....

    (只有乾麵合我的胃, 但誠意十足~)

     

    這2天煮的2餐, 竟然用掉半瓶以上的油 (這油是新買的)

    你看這些料理真是無法想像的油油油油油)))))

     

    但是說真的....讓我很感動

    尤其是開始吃藥的這段日子, 他總是一直支持我、安慰我、體諒我、縱容我.....

    真是三生有幸....

    (從講麵衣到放閃光彈....果然是很雜的一篇)

    沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
    回應