【笨貓廚房】奶油菇義大利麵 @ 笨貓廚房 :: 隨意窩 Xuite日誌
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    201210081359【笨貓廚房】奶油菇義大利麵

     

    話說....美乃滋、沙拉醬, 不外乎就是油+醋(or酸的果汁)的組合

    之前買外食的時候, 附送的塔塔醬都沒用到, 丟掉又覺得可惜

    剛好冰箱裡還有半包放了很久的雪精靈菇

    為了消化食材, 便決定拿來炒個奶油菇義大利麵

    (不記得是從哪個blog上看到的, 拿美奶滋來當炒菜的用油)

     

    先用加了鹽跟橄欖的水煮了天使髮麵 (我愛細麵~~大心)

    大約煮個8分熟的時候濾掉, 留一點煮麵水備用

    (除非是要做冷麵, 不然義大利麵是不需要過冷水的)

     

    鍋裡加進塔塔醬、蒜片、辣椒炒熱....

    等到蒜片炒到香味都出來的時候, 加進撕成小段的雪精靈拌炒

    (我喜歡手撕的不規則缺口....感覺用刀切比較沒那麼好吃)

    略炒一下, 就把麵倒進去炒, 並加上適量的煮麵水

    磨點黑胡椒、鹽調味

    炒到湯汁收乾, 起鍋前放一片起士

    拌開之後, 就成了香濃好吃的奶油菇義大利麵

     

    如果不加起士片的話

    塔塔醬的量不夠多 (要加到足夠讓麵濃稠的地步, 可能要吃上不少的油)

    炒起來的麵就不夠濃稠

    加了起士片以後, 濃稠度增加, 就成了偽奶油口味的麵了

    (因為用的是塔塔醬+起士....而不是奶油炒麵糊的那種白醬)

     

    PS.炒出來的麵會有塔塔醬特殊的味道, 不喜歡塔塔醬的人, 用美乃滋去炒就好了....XD

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