202008121908空心菜~就是應菜啦

D1-水應菜.jpg - Motherの四季田園

蕹菜又叫空心菜,台語我們都叫應菜。

應菜也是有品種區分的,

像我們老家大部份的人都種-尖葉應菜,我們叫尖應,

在台北看到的蕹菜都是水應菜,

偶爾會有賣宜蘭的溫泉菜。

 

其實長久以來,

我一直不明白為什麼在鄉下大家都種尖應!

直到幾年前,

我媽應了我的要求種水應菜,

但採收時她碎念的說,

D2-水應菜.jpg - Motherの四季田園

種水應無通(不好)水應摘一次就沒有了,尖應就可以摘很多次。

D3-水應菜.jpg - Motherの四季田園

我:為什麼尖應可以摘很多次? 水應只能摘一次?

媽:水應是撒種子出苗,尖應是插枝就會活,很好種。

我:奇怪了,每種菜都有種子,為什麼尖應就不能撒種子?

媽:阿~尖應沒人在撒種子啦~

我:那妳種的尖應都從那裡來的?

媽:就有鄰居會給阿~

我:那鄰居的尖應又是怎麼來的?

媽:阿妳問那麼多做什麼? 我那ㄟ栽ㄢ昨來ㄝ!

媽常被我問到不知怎麼回答時就會說,妳吃就吃,問那麼多做什麼?

 

留著要續摘的尖應菜只有在摘第12次好吃而以~

(下面的是第一次摘的尖應菜)

D4-尖應菜.jpg - Motherの四季田園

尖應菜摘越多次分枝就越多,梗也就越來越短越來越硬,口感變的不好。

D5-尖應菜.jpg - Motherの四季田園

老到開花的尖應菜花~

D6-尖應菜花.jpg - Motherの四季田園

白色的尖應菜花形狀很像喇叭~

D7-尖應菜花.jpg - Motherの四季田園

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