201205011401玫開四度食用玫瑰園、手工玫瑰醬

玫開四度食用玫瑰園專門種植供人們食用的玫瑰花(非觀賞用玫瑰)

有種過玫瑰花的人都知道玫瑰花有多難種,尤其容易有很多病蟲害

完全不使用農藥和化學肥料想要種出具有經濟規模的玫瑰花真的很難

↑園主章先生投入食用玫瑰栽種已經很多年

期間不可避免的吃了許多苦頭

現在玫開四度食用玫瑰園因為章先生的堅持和努力已具有相當知名度

許多高級餐廳、烘焙坊都是玫開四度的客戶,吳寶春師傅的麵包店也是玫開四度的客戶喔

這天我們來參觀玫瑰園~玫瑰植株上果然有好多蟲!!!

玫瑰葉被蟲子啃的坑坑巴巴的,證明果然沒有噴農藥

玫開四度種植的食用玫瑰都是單一品種

顏色艷紅、香氣甜蜜馥郁、花瓣肉厚結實、吃起來不帶苦味

很多花吃起來會稍帶苦味..例如:菊花

之前參觀銅鑼杭菊節,一時好奇吃了新鮮油炸菊花

雖然入口充滿菊花香但咀嚼後會有苦味,完全說不上"好吃",只能說是特別的體驗

參觀完玫瑰園後開始玫瑰醬DIY

製作玫瑰醬的原料很簡單,就只有:新鮮玫瑰花瓣、砂糖、檸檬汁、水

↑這樣是四小瓶玫瑰花醬的量

園主已經幫我們把水、檸檬汁、玫瑰花、糖,依比例準備好了

↑章先生講解中(有人沒有認真聽..在滑手機XD)

↑努力用剪刀把玫瑰花瓣剪碎

園主說試過非常多方法最後還是覺得用剪刀剪效果最好,但是好累~剪一點點就手痠

(用食物調理機會讓花瓣產生黏性)

↑玫開四度的園貓

完全不怕人,超可愛的!!

而且只要有人抽菸它就會馬上跑過去然後打滾

這樣是討厭菸味、還是喜歡煙味啊??



↑好帥 ~

↑剪到像這樣就差不多可以煮了

↑把糖煮融、煮滾以後加入剪好的玫瑰花瓣一起煮

煮的過程要把鍋邊的玫瑰花弄下來

以免黏鍋燒焦了

↑加入檸檬汁續煮

↑玫瑰花瓣煮到邊緣呈現些微透明、圓弧就可以了

香噴噴、完全無添加任何不應該偷偷加入的違禁品的玫瑰花醬完成了 

↑趁熱裝瓶

↑三個不認真做玫瑰花醬的人,很認真的在滑手機XD

↑左邊有貼標籤是店家做的;右邊沒有貼標籤是自己DIY的

玫瑰花醬可以用在烹調食物、烘焙、沾醬、泡茶中

例如泡紅、綠茶時加上些許玫瑰花醬就成了玫瑰紅茶、玫瑰綠茶

吃生菜沙拉可以把玫瑰花醬加在美乃滋中,就成了玫瑰花沙拉醬

也可以在吃奶酪時加上一匙增加風味喔

沒有空到埔里DIY也可以直接向玫開四度購買園主製作的玫瑰醬200元/瓶

(DIY也是200元/瓶,需事先預約)

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玫開四度食用玫瑰園

0933-420-572   、  0972-359-915  傳真:049-242-0675

南投縣埔里鎮清新里開南路25號

延伸閱讀~

吳寶春賣方店~http://blog.xuite.net/lily7679/richcoco/41039169

銅鑼杭菊節~http://blog.xuite.net/lily7679/richcoco/28293653

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