202001022028新莊美食:淺藍 × 囍富鍋吧~精心熬煮八小時湯底,超值個人精緻海陸鍋(文末贈獎)

台灣人愛吃鍋,所以火鍋店四處可見,這篇要介紹的囍富鍋吧於新莊2019年9月才開幕,海鮮與肉品、蔬菜與湯頭,每一項都是老闆自己親自去產地挑選,並從產地新鮮直送,湯頭都是每天熬煮8小時以上,不添加任何的化學原料,所以每日產量有限,目前總共有六種湯頭限量供應,一鍋最低260元起,從平價肉品到高級的伊比利豬、極黑和牛、雙人海陸大餐等,任君選擇。
 

 

店家交通方便,附近有市場、體育場與眾多餐廳,非常熱鬧

 

 

六種湯頭包含:田園蔬菜、柴魚昆布、南洋鍋物、藥膳雞湯、麻辣湯頭跟雞湯湯頭

 

 

 

有兩層樓的座位,併桌會用隔板區分

 

 

 

二樓還有包廂

 

 

 

醬料自取,有點海鮮的話我很推桔醋醬

 

 

 

 

點餐就送冬瓜茶或古早味紅茶,不定時輪替,可以無現暢飲,其他手搖飲為單點,等等也會介紹。這裡不限用餐時間,還能點紅、白酒搭配用餐

 

 

 

 

 

套餐內容包括剛剛提到的飲料,還有湯底、菜盤、主菜、附餐、甜點,因為湯頭是這裡的特色,很建議點鴛鴦鍋,這樣就能一次品嚐兩種湯底。

 

 

 

柴魚昆布是各火鍋店的基本班底,老闆使用北海道昆布,搭配柴魚以黃金比例熬煮,不會越吃越口渴

 

 

 

 

剛好遇到老闆在熬煮晚上要用的湯頭,特別開放我們到廚房一探究竟,這是雞湯湯底,以八小時熬煮成醇、濃、厚而不油膩的湯底,可以品嚐出食材的原味

 

 

 

這就是雞湯湯底,熬煮出雞湯精華,味道溫和香濃但不黏膩,以黑胡椒香點綴,我覺得很適合襯托菜盤裡蔬菜的甜味,覺得一般昆布湯底太常見,但又不想吃太重口味的人可以選擇這種口味。想要有點變化則可以點藥膳雞湯,會以數十種天然中藥與老母雞熬煮,溫體補身。

 

 

 

這是讓我們都很驚豔的麻辣湯頭,囍富走四川麻辣路線,以二十餘種中藥打造麻而香、辣而溫的風味,吃來辣喉嚨而不辣口,吃完也不會鬧肚子,我超想要拜託老闆以這湯頭滷鴨血跟豆腐的

 

 

 

 

 

南洋鍋物也是讓我們印象深刻的口味,本來想說這種重口味湯底可能一開始會覺得好吃,吃多了就會覺得膩,可是囍富很神奇的讓香茅、南薑、紅咖喱和檸檬組織成南洋叻沙麵的風味,涮過的食材都會多了豐富的味道,卻又不會太厚重,我尤其推薦他跟肉品還有海鮮、麵條搭配

 

 

 

菜盤可換肉,但我覺得他們家菜盤還挺好吃的,沒有加工火鍋料,南瓜、紅蘿蔔、木耳、金針菇、花椰菜、高麗菜等約十種都是原形食材,玉米的甜度尤其讓人印象深刻
第一種主餐是「囍富海鮮」,有鱸魚、草蝦、天使紅蝦、白蝦、蛤蜊、鯛魚
蛤蜊飽滿而清甜,簡單的昆布鍋底就可以突顯他的鮮美

 

 

天使紅蝦的蝦味濃,我喜歡以南洋鍋物湯底煮來吃,這一份可以吃到許多不同的蝦,風味跟口感也都各自不同

 

 

 

 

加價100元可加購培根豬或培根牛一份,瞬間升級個人海陸鍋

 

 

 

 

這是培根牛,富有Q彈咬勁。這套是屬於多海鮮的內容,如果愛吃肉一族,則可以選擇下一種套餐,保證吃得過癮

 

 

 

 

這份套餐是「囍富犇牛套餐」,一次就可以吃到美國培根牛、美國頂級梅花牛、美國熟成牛小排三種肉品

 

 

 

 

美國頂級梅花牛有均勻的油花分佈,所以並不會太瘦,口感很軟嫩

 

 

我喜歡用麻辣鍋和南洋鍋涮來吃,根本不用再沾醬

 

 

第二盤換培根牛變化口感

 

 

 

 

牛小排一直是我吃鍋物時的最愛

 

 

 

看起來油花豐富,但是其實並不會太油膩,牛肉的風味濃郁,口感柔軟

 

 

 

 

 

 

 

這也可以加價購,多200元就可享有蛤蜊、鱸魚、鮮蚵、白蝦和鯛魚的小海鮮盤

 

 

兩人份的就可以豐盛地擺成滿滿一桌,看起來就很過癮

 

 

 

實際品嚐後,我最推薦的組合是:鴛鴦鍋點一邊雞湯湯底,用來煮菜盤,享受原味鮮甜,另一邊選麻辣鍋或南洋鍋,跟海鮮和肉品都很搭

 

 



吃到一半,老闆還拿出自家特製辣醬加入麻辣鍋,原本就已經表現亮眼的麻辣鍋底因此更有深度與層次,香味也更加鮮明,讓我想要用來燙麵跟淋青菜,以一碗麻辣拌麵當最後收尾

 

 

 

 

老闆對單點的手搖飲也不馬虎,像這杯鐵觀音奶茶喝來茶相與奶香兼備,但甜度不會太高,非常有解油膩的效果,連單品茶鐵觀音也完全不苦不澀,吃完火鍋可以直接來一杯飲料慢慢消化、聊天,不必再去手搖飲店買了

 

 

甜點也會不定時更替,可能是布蕾、奶酪等,這天是蜂蜜檸檬愛玉,作為完美結束

 

 

 

 

囍富鍋吧現在開鍋就送肉票兌換券,1/19前一鍋還可以玩一次麻仔台,可得草蝦、藍鑽蝦、肉品,甚至龍蝦等兌換券

 

 

感謝老闆提供淺藍的讀者剛剛提到的兩項優惠券,淺藍會在粉絲團舉辦雙重贈獎:

1.[先搶先贏獎]肉票兌換券三選一:培根豬/飲料/培根牛一份(到店家現場自己挑選要哪種)

得獎條件:在淺藍的粉絲團本篇文章連結按讚並完成留言的前十位即可,留言內容:你為什麼會追蹤淺藍,或說一說你喜歡淺藍食記/遊記的那些地方

 

2.[文情並茂獎]隨機兌換券,可能是藍鑽蝦/草蝦/培根豬/梅花豬/梅花牛(由淺藍隨機贈送不接受指定)

得獎條件:在淺藍的粉絲團本篇文章連結按讚並完成留言,淺藍會挑選出六位最認真作答的讀者贈獎,留言內容:你為什麼會追蹤淺藍,或說一說你喜歡淺藍食記/遊記的那些地方

 

備註:

兌換券使用期限皆為2020/3/31,需開鍋方可使用。

兩種活動可重複參加,意思是說,如果你的留言寫得又快又好,也可能最後得到兩張兌換券喔!

 

 

 

本文為邀約體驗,內容為真實感受

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囍富鍋Bar

地址:新北市新莊區中港路282號

電話:02 2996 9085

營業時間:上午11:30 - 下午2:00 、下午2:00 - 下午11:00

臉書粉絲團:

 

延伸閱讀:淺藍的大台北地區火鍋涮涮鍋麻辣鍋鴛鴦鍋羊肉爐懶人包30家(持續更新中)

 

 

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2020金選獎年度美食獎人氣獎

著作:《台北甜點地圖》

2014 ITF 第九屆台北國際旅展公民記者

第四、五屆資策會部落客百傑美食類前百大,第二、三、四、五屆優質Xuiter大賞美食類入圍

淺藍也曾出現在: Taipei Walker 212期(2014.12熱甜點)、213期(2015.01日本味食堂)、215期(2015.03新開店)、235期(2016.11肉食飽典)、Taipei Walker 2015《美味餐廳》200選 完整保存版、自由時報週末生活版(2015.1)

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