201912261819復興空廚2020食來運轉宅配年菜,超值特惠中,豐盛年菜輕鬆上手


目前我的廚藝只有簡單家常菜的程度,根本沒有想過要煮年夜飯,這次要來挑戰宅配年菜加熱,其實有點緊張,但是實際操作一次後,發現只要事先排好工作次序,並且同時善用微波爐、瓦斯爐和電鍋這三種不同加熱法,要呈現一桌大菜其實並沒有那麼難,再略為妝點一下賣相,就會看起來有模有樣的喔! 

 

 

 

家人聽說是復興空廚的年菜都非常期待,一看到我滿桌的豐盛年菜成品更是讚嘆不已,直說根本像是上館子一樣呢!讓我也超有成就感的


 

 

 

 

復興空廚這次推出兩套內容不同的年菜,一套有五道菜色,一套年菜就會用一個保冰袋裝好宅配過來,保冰袋方正堅固耐用容量大,可以重複利用

 

 

 

每一道菜也都獨立真空包裝,有附簡明而詳細的覆熱說明,只要按照上頭步驟操作就可以零失敗準時上菜

 

 

 

 

先來介紹A組年菜:吉祥鱸魚水上鮮、私房無錫排骨、煙燻雞腿慶團圓、鴻運臘味三拼米糕、櫻花重乳酪蛋糕。

吉祥鱸魚水上鮮,解凍後有三種方法可以烹調:炸、微波、烤箱,彈性很大。

 

 

 

 

許多人過年還是希望桌上會有一條魚來象徵年年有餘的好兆頭,復興空廚的魚挺大一條,看起來很有份量,當年菜很體面,本身已經炸熟,所以再加熱也不會散掉變形,像我這種廚藝禁不起考驗、又不會料理魚的人根本得救

 

 

 

醬汁已經調好,只要加熱淋上即可,調味辣辣的很開胃,雖然是覆熱,但是完全不必擔心有腥味

 

 

 

 

私房無錫排骨,將排骨連同醬汁一起用電鍋加熱20-30分鐘即可,加熱時就從電鍋傳出陣陣誘人香味

 

 

 

我自己燙了幾朵花椰菜增添色彩,看起來的顏色對比就更讚了

 

 

 

 

 

 

排骨驚人的大塊,本來我有點擔心肉會不會很柴,結果完全是多慮,以蔬菜熬煮的醬汁味道甜甜的,小朋友也很愛

 

 

 

 

鴻運臘味三拼米糕,這個也大受各年齡層歡迎

 

 

香腸已經調味過,不必自己再加酒,只要跟米糕一起電鍋加熱就好,我只有再灑一點芫荽增添風味

 

 

 

香腸肥瘦跟飯的軟硬度在蒸過之後都很剛好,香而不油,也不會覺得不好消化


 

 

 

煙燻雞腿慶團圓,冷盤雞肉也是我很愛的中菜菜色,而且對煮婦來講,這是兩分鐘就可以上桌的菜色,深得我心啊

 

 

 

有兩種吃法,一是解凍後烤箱加熱3-5分鐘,一是解凍後以冷盤上桌,我選擇第二種方法,只要再用菜刀切片即可,快速方便之外,風味也極佳

 

 

 

 

雞腿保留結實咬勁與煙燻香氣,皮也不油膩,還有一點肉凍的口感

 

 

 

 

 

櫻花重乳酪蛋糕,是最後的甜點,冷藏完全解凍後即可食用。

 

 

 

 

 

雖說是重乳酪,但是並不會過於厚重,底下香香酥酥的餅乾底讓小朋友捨不得留下,全部吃光光

 

 

 

還有美麗的鹽漬櫻花妝點。

 

 

 

再來是B組年菜:珍品佛跳牆、富貴泰旺咖喱蝦、開運筍絲東坡肉、極品蜜汁雙方、冠軍八寶芋泥。

 

珍品佛跳牆,不含甕,不過我自己用砂鍋盛裝,覺得有另一種風情,也比較容易撈到想吃的食材,可以煮沸,也可以用電鍋或蒸籠加熱。

 

 

有栗子、鴿蛋、小花菇、滷豬腳、炸去骨小排、帶皮雞腿肉、魚皮、干貝、鮑魚、芋頭、高湯,一點兒也不偷工減料,該有的都有

 

 

 

食材不會過份軟爛,像是肉都還有咬勁,芋頭也保有口感,湯頭不錯,不會過鹹

 

 

 

 

開運筍絲東坡肉,冷藏解凍後剪開包裝,把整塊已經綁好的東坡肉跟筍絲一起用電鍋加熱就完成,非常簡單

 

 

我的小加工是燙一把青江菜鋪底擺盤,就這麼簡單

 

 

肥肉部份處理得讓人讚嘆,煮得很透,用筷子輕輕一夾就可以輕鬆取下一塊,入口也完全不肥不膩,鹹鹹甜甜的醬汁會讓人忍不住淋在白飯上頭

 

 

富貴泰旺咖喱蝦,可以蒸也可以用炒鍋煮,我選擇用炒鍋,這樣電鍋就可以同時加熱其他菜餚,而且鍋煮並不會花太久時間,只要咖喱醬炒開、散發香味就可以起鍋,用點心稍微擺盤一下,就很有餐廳上菜的感覺

 

 

而且這一包蝦子數量不少,可以吃得很滿足,蝦子肉質也很飽滿,咖喱醬帶有一定辣度,辣得很過癮,讓人欲罷不能

 

 

 

極品蜜汁雙方,火腿肉片跟白四方麵皮蒸熱,四方餅用平底鍋乾煎或用烤箱加熱,我個人挺喜歡餅皮帶有點焦黃的顏色,要吃的時候再組合成一套即可

 

 

這道也是很難自己在家重現的功夫菜,現在只要輕輕鬆鬆覆熱就能吃到,宅配年菜真是福音

 

 

 

四方餅跟火腿肉意外地都不油膩,火腿肉甜甜的,小朋友也表示很喜歡,會吵著要再吃一套

 

 

 

冠軍八寶芋泥,是中式的飯後甜點,看起來傳統得很有年味

 

 

 

上頭的紅豆、黑棗、葡萄乾也都香甜好吃,而且跟剛剛吃過的豐盛年菜極搭,我很喜歡

 

 

底下滿滿的芋泥與紅豆泥,雖然有一定甜度,不過芋頭味很濃郁,吃起來很滿足

 

偷偷說,我個人偏愛B組多一點,不過當然是A、B兩組一起擺滿桌更有年菜的團圓豐盛感!

這十道菜我在前一天早上從冷凍挪到冷藏解凍,第二天早上大約九點開始著手加熱與擺盤、拍照,本來以為可能要到一點才能完成,結果不到十二點我就全部作業完畢可以提早收工,我這種料理菜鳥都能做到,大家真的可以很有信心啦!

 

 

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 本文為邀約體驗,內容為真感受

 

 

 

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2019 金選獎美食手作人氣獎

著作:《台北甜點地圖》

2014 ITF 第九屆台北國際旅展公民記者

第四、五屆資策會部落客百傑美食類前百大,第二、三、四、五屆優質Xuiter大賞美食類入圍

淺藍也曾出現在: Taipei Walker 212期(2014.12熱甜點)、213期(2015.01日本味食堂)、215期(2015.03新開店)、235期(2016.11肉食飽典)、Taipei Walker 2015《美味餐廳》200選 完整保存版、自由時報週末生活版(2015.1)

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