201808292024東京車站/日本橋美食:淺藍 × 日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan~東京排隊名店海鮮丼,果然是名不虛傳的海鮮珠寶盒


有多少人已經吃過日本橋或台北的つじ半呢? 雖然台北已經有分店,不過我們這次到東京還是跑到本店來,吃完就完全可以理解為什麼有這麼多人排隊啦!

 

 

我們在週五的五點半到店門口,已經有40人排隊,從天色尚亮等到夜幕低垂,會有服務人員先出來點餐,不過這時我們被告知海膽已經用完了,所以沒辦法吃到特上,真是太可惜了。

 

 

 

等候約一個半小時,終於輪到我們用餐了,店內座位不多,就是一整排圍著板前的位子,儘管剛剛在外頭已經點好餐了,不過因為只有一位師傅負責海鮮的部份,因此上餐還是等了一會兒。會有生魚片一碟、海鮮丼和醬油

 

 

這份是「竹」,有鮭魚卵、海螺、天使紅蝦、魷魚、鮪魚、鱈場蟹等

 

 

粉色的魚肉中混雜了綠色的小黃瓜,和橘紅色的鮭魚卵對比,真的璀璨豔麗猶如珠寶盒一般,小小彌補了我沒吃到特上的遺憾

 

 

 

這是「梅」,最基本的海鮮丼,少了鮭魚卵看來氣勢差很多

 

 

 

 

桌上一大碗的是薑片,我嘗了一下,入口先是甜味,最後才有點辣度浮現,覺得跟海鮮丼很搭

 

 

 

鰤魚生魚片佐胡麻醬可以直接吃,不過記得留兩塊最後加熱湯

 

 

 

醬油建議先加一點試試口味,不必全部倒下去

 

 

 

 

把原本像是小山一樣的海鮮壓平,瞬間就變成眼熟的散壽司

 

 

 

 

雖然變身成散壽司之後看起來好像驚豔度略減,不過入口還真的滿是海鮮的鮮味與香甜,有超乎我的預期,再加上芥末和紫蘇的陪襯,讓味覺有更多豐富的變化

 

 

 

最後我剩下一點點海鮮和好幾口的飯,便請服務人員幫忙加湯,許多日本人都是吃光之後加飯又加湯,但我實在太飽了,所以便要求只加湯,加完湯後,立刻將生魚片放進去,轉眼便會呈現這樣的半熟狀態

 

 

 

高湯鮮甜美味,就算單喝也完全沒問題,燙半熟的生魚片口感和滋味又是一種不同的感受。

 

 

吃完つじ半的海鮮丼後讓人心滿意足,完全忘記剛剛排隊罰站很久的辛苦,難怪是排隊名店、東京必吃!下次我要去台北店吃吃看是不是一樣。

 

 

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日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan

地址:台北市信義區忠孝東路五段 68號B1

營業時間:週日~三 11:00~21:30,週四~六(例假日) 11:00~22:00

官網:https://tsujihan.kingoshou.com/

 

 

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著作:《台北甜點地圖》

2014 ITF 第九屆台北國際旅展公民記者

第四、五屆資策會部落客百傑美食類前百大,第二、三、四、五屆優質Xuiter大賞美食類入圍

淺藍也曾出現在: Taipei Walker 212期(2014.12熱甜點)、213期(2015.01日本味食堂)、215期(2015.03新開店)、235期(2016.11肉食飽典)、Taipei Walker 2015《美味餐廳》200選 完整保存版、自由時報週末生活版(2015.1)

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