201808052029[ 遠企美食 ] 淺藍 × 麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店~收入愛店!台北最具日本味的美味沾麵

上次去京都蒐集了好幾家沾麵,熱愛程度甚至要超越拉麵了呢,而這家在台北的麵屋緣就是我們上次在京都卯起來蒐集了三家同門沾麵的台灣姊妹店,我覺得吃起來完全不比日本遜色喔!

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麵屋緣其實犁捷運有點距離,附近比較明顯的地標是遠企,不過門口很低調,大家不要走錯到隔壁的日式料理店去

 

 

裡頭是長形空間,廚房佔了大部分的比例,所以座位都是這樣的吧台區,可以看到廚師製作餐點的過程

 

 

這裡主要是販賣沾麵跟湯麵,口味都有不少選擇。麵量有140克一球、210克一球半、280克兩球麵,女生選210克會剛好,甚至很餓的話會覺得不夠呢,而且因為好吃,所以會一下就吃光了,男生建議可直接選280克。

 

 

還有冷麵、咖喱飯跟小菜、甜點

 

 

桌上有咖喱粉、辣椒粉、山椒粉等調味料可以自己加,還有提供茶水

 

 

選了沾麵,服務人員會先將湯汁放小鑄鐵鍋內加熱後送上,原味湯頭裡頭有高麗菜和少許肉塊,吃起來有魚介香和豚骨味,但是不會像一般吃到的沾麵湯那麼厚重黏稠。

 

 

麵和配料滿滿一碗,竟然還有綠色蔬菜跟苜蓿芽,而且麵吃完了料還有剩,很夠吃280克的麵,薑絲意外地很對味,辣辣的可以解膩

 

 

溏心蛋表現出色,是美好的半熟狀態而且很入味

 

 

叉燒有在表面炙烤,帶點肥肉的比較好吃,另一塊比較瘦就會相對比較柴些。

 

 

麵條可選蕎麥麵或柚子麵,這是蕎麥麵

 

 

這是咖哩沾醬配蕎麥麵280克的沾麵

 

 

 

 

配料裡頭的蔬菜有改變

 

 

 

 

 

湯汁的咖哩味中仍有濃郁魚介味,喜歡咖哩味再更重的可以多加一匙桌上的咖哩粉

 

 

 

 

 

如果不是小鳥胃,不論男女我都建議可以點280克兩球麵,因為湯汁跟麵、配料都會好吃到讓你吃光光

 

 

 

 

 

 

這是冷製蕃茄湯沾麵配柚子麵280克,擺盤不太一樣,麵條跟配料是分開的

 

 

 

 

蕃茄湯意外的好吃呢,蕃茄冷湯有蕃茄的酸和豬肉塊的香鹹,夏天吃很開胃

 

 

 

 

 

配料的份量跟跟品項和一般沾麵相同

 

 

 

 

 

 

柚子麵其實吃不出什麼味,但是口感比蕎麥麵略軟一點,也比較有彈性。

 

 

 

 

這裡跟我在日本京都吃到的沾麵一樣美味,決定了以後如果想念日本沾麵時就要來這邊解饞!

 

 

 

 

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麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓

電話:02 2708 9822不提供訂位

營業時間:週二~日11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:00,週一休

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/Enishi.Taipei/

 

 

 

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著作:《台北甜點地圖》

2014 ITF 第九屆台北國際旅展公民記者

第四、五屆資策會部落客百傑美食類前百大,第二、三、四、五屆優質Xuiter大賞美食類入圍

淺藍也曾出現在: Taipei Walker 212期(2014.12熱甜點)、213期(2015.01日本味食堂)、215期(2015.03新開店)、235期(2016.11肉食飽典)、Taipei Walker 2015《美味餐廳》200選 完整保存版、自由時報週末生活版(2015.1)

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