201301211638Snoopy史努比氣炸鍋~肉品試作(updated 1020123)

這篇是我用氣炸鍋做過的肉品食材彙總~

1.燒烤豬小排

豬小排用烤肉醬+醬油+水醃5~10分
氣炸鍋180度預熱5分鐘。
(1).180度烤5分鐘

(2).翻面200度烤5分鐘

(3).再翻面200度烤3分鐘。香噴噴、噗嗞噗嗞的燒烤豬小排完成啦!

熟度剛好,表面一點點焦,裡面還有點juicy。


鍋內逼出許多油~沒人想吃下去這堆吧!用氣炸的還是比用油炸的安心點!

 

ps.其實這款鍋還算好洗。鍋內有塗料所以不可以用菜瓜布刷,得用海綿類的。

我們家一向是用捲筒紗布在洗碗,所以只要先將底鍋擦一下,把油擦拭掉,再用一點點洗碗精就很乾淨了。網鍋則需要多費點心,多洗幾下。我的經驗是,多備一支軟毛牙刷,將沾黏在網上的肉輕輕刷除,再去清洗便很容易了。

 

2.炸雞腿塊

雞腿塊稍微裹一點炸雞粉。

氣炸鍋180度預熱5分鐘。

(1).170度烤5分鐘,上面的粉變得好乾~

(2).翻面190度烤5分鐘


(3).翻面再200度烤約3分鐘,把皮烤脆!

烤雞腿也是香噴噴!

斷面秀來看一下,雞肉熟透不老,還有一點點汁!好吃!


ps.才四塊肉逼出的油,沒人想要吃下這堆油吧?


3.澳洲和牛牛排(160g)

氣炸鍋180度預熱5分鐘

(1).200度烤6分,先把表面烤熟

(2).翻面180度烤5分,這塊牛肉不大,這樣烤就已經有5分熟了,還帶有一些血汁

盛盤後看起來好誘人~

切片來看,表面有焦香,裡面還是粉紅色的~

斷面秀~juicy的5分熟!

牛油都給逼出來了!


ps.我家有人不吃帶血汁的,結果我得拿一部分肉再去用180度烤4分鐘,結果變成8分過熟了...

 

4.美國骰子牛肉(240g, 15塊)

來試試高檔一點的牛肉吧,這次從超市買來美國骰子牛肉,瞧那鮮紅的肉色,細緻的油花,真是好肉!拿去氣炸鍋分兩批烤吧~

氣炸鍋180度預熱5分鐘

烘烤前~


 

(1).200度烤6分鐘(什麼調味料都沒加喔!)

 

(2).翻面180度烤5分鐘,結果約烤成8分熟(第一批忘記拍了,這是第二批的照片)

盛盤囉!


趕緊咬一口,肉質細軟帶點焦香,好啊!真不愧是美國牛!

一口咬下,斷面有汁無血不會柴,但個人覺得應該烘烤時間再短一點,烤嫩一點比較好吃!


ps.鍋底的牛油真是噁~

 

ps.事後的清洗是這樣的,因為天冷,稍微多擺一下,牛油很快就「結凍」變成「膏」了,然後用我家的捲筒紗布一小段(或廚房紙巾一張),將底鍋的油膏大致擦拭掉,再用一點點洗碗精去洗就很乾淨了。網鍋則比較麻煩,因為牛肉會黏網,所以我還是先乾擦拭,再用軟毛牙刷刷除肉屑,最後再用一點洗碗精去洗,也很ok。



5.烤去骨雞腿

這次從超市買來一大塊去骨雞腿,拿氣炸鍋來試試~


(1).雞腿用烤肉醬+水+醬油醃10分


(2).160度預熱5分鐘,雞腿放進鍋子,幾乎都滿了~



(3).先用160度烤8分鐘


(4).翻面再160度烤8分鐘

(5).拿出來看已經熟了,流口水呀!


切開來看很軟嫩也很juicy~


上菜囉!(其實個人覺得喜歡咬勁的也可以再多烤個2~3分鐘)


ps.鍋底的超噁的,雞皮好油~

 

6.紅酒羊排

從超市買來紐西蘭羊排,再用家裡喝不完的紅酒,把羊排醃15分鐘


氣炸鍋180度預熱5分鐘
烘烤前,整齊排好~

(1).180度烤5分鐘


(2).全部翻面,再180度烤5分鐘,表面出現焦香囉!


羊排烤好啦!

外焦內軟,紅酒泡過之後去除了過多的羊腥味,增添了酒香,這道下次還想再做呢!

羊排油脂也不多,吃起來也挺健康的,只是醃肉汁沾網鍋清洗費工

 

 

 

 

 

 

 

 

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