媽咪の養成

這篇是我用氣炸鍋做過的肉品食材彙總～

1.燒烤豬小排

豬小排用烤肉醬+醬油+水醃5~10分
氣炸鍋180度預熱5分鐘。
(1).180度烤5分鐘

(2).翻面200度烤5分鐘

(3).再翻面200度烤3分鐘。香噴噴、噗嗞噗嗞的燒烤豬小排完成啦！

熟度剛好，表面一點點焦，裡面還有點juicy。


鍋內逼出許多油～沒人想吃下去這堆吧！用氣炸的還是比用油炸的安心點！

 

ps.其實這款鍋還算好洗。鍋內有塗料所以不可以用菜瓜布刷，得用海綿類的。

我們家一向是用捲筒紗布在洗碗，所以只要先將底鍋擦一下，把油擦拭掉，再用一點點洗碗精就很乾淨了。網鍋則需要多費點心，多洗幾下。我的經驗是，多備一支軟毛牙刷，將沾黏在網上的肉輕輕刷除，再去清洗便很容易了。

 

2.炸雞腿塊

雞腿塊稍微裹一點炸雞粉。

氣炸鍋180度預熱5分鐘。

(1).170度烤5分鐘，上面的粉變得好乾～

(2).翻面190度烤5分鐘


(3).翻面再200度烤約3分鐘，把皮烤脆！

烤雞腿也是香噴噴！

斷面秀來看一下，雞肉熟透不老，還有一點點汁！好吃！

ps.才四塊肉逼出的油，沒人想要吃下這堆油吧?

3.澳洲和牛牛排(160g)

氣炸鍋180度預熱5分鐘

(1).200度烤6分，先把表面烤熟

(2).翻面180度烤5分，這塊牛肉不大，這樣烤就已經有5分熟了，還帶有一些血汁

盛盤後看起來好誘人~

切片來看，表面有焦香，裡面還是粉紅色的~

斷面秀~juicy的5分熟!

牛油都給逼出來了!

ps.我家有人不吃帶血汁的，結果我得拿一部分肉再去用180度烤4分鐘，結果變成8分過熟了...

 

4.美國骰子牛肉(240g, 15塊)

來試試高檔一點的牛肉吧，這次從超市買來美國骰子牛肉，瞧那鮮紅的肉色，細緻的油花，真是好肉！拿去氣炸鍋分兩批烤吧~

氣炸鍋180度預熱5分鐘

烘烤前~

 

(1).200度烤6分鐘（什麼調味料都沒加喔！）

 

(2).翻面180度烤5分鐘，結果約烤成8分熟(第一批忘記拍了，這是第二批的照片)

盛盤囉!

趕緊咬一口，肉質細軟帶點焦香，好啊！真不愧是美國牛!

一口咬下，斷面有汁無血不會柴，但個人覺得應該烘烤時間再短一點，烤嫩一點比較好吃!

ps.鍋底的牛油真是噁~

 

ps.事後的清洗是這樣的，因為天冷，稍微多擺一下，牛油很快就「結凍」變成「膏」了，然後用我家的捲筒紗布一小段（或廚房紙巾一張），將底鍋的油膏大致擦拭掉，再用一點點洗碗精去洗就很乾淨了。網鍋則比較麻煩，因為牛肉會黏網，所以我還是先乾擦拭，再用軟毛牙刷刷除肉屑，最後再用一點洗碗精去洗，也很ok。

5.烤去骨雞腿

這次從超市買來一大塊去骨雞腿，拿氣炸鍋來試試~

(1).雞腿用烤肉醬+水+醬油醃10分


(2).160度預熱5分鐘，雞腿放進鍋子，幾乎都滿了~


(3).先用160度烤8分鐘

(4).翻面再160度烤8分鐘

(5).拿出來看已經熟了，流口水呀!

切開來看很軟嫩也很juicy~


上菜囉!(其實個人覺得喜歡咬勁的也可以再多烤個2~3分鐘)

ps.鍋底的超噁的，雞皮好油~

 

6.紅酒羊排

從超市買來紐西蘭羊排，再用家裡喝不完的紅酒，把羊排醃15分鐘


氣炸鍋180度預熱5分鐘
烘烤前，整齊排好～

(1).180度烤5分鐘

(2).全部翻面，再180度烤5分鐘，表面出現焦香囉！

羊排烤好啦！

外焦內軟，紅酒泡過之後去除了過多的羊腥味，增添了酒香，這道下次還想再做呢！

羊排油脂也不多，吃起來也挺健康的，只是醃肉汁沾網鍋清洗費工