2016060410172016.05.06美食鳳味【食譜】:銅板出好菜-蒜苗炒豆腐【郭主義】&幸福料理更省更快-番茄煎蛋

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

銅板出好菜-蒜苗炒豆腐【郭主義】

 

 

當令蒜苗香氣足又好吃,但常常都拿來炒香腸,不然就是炒臘肉,古錐師要來教大家什麼不一樣的料理呢?

 

 

  材:蒜苗200g、臭豆腐2塊、辣椒片20g、蒜片30g、泡水蝦米5g、豆豉5g

調味料:醬油2大匙、米酒1大匙、香油1小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、水50cc

  法:

1.蒜苗洗淨後對剖切細粒、臭豆腐捏碎備用

2.取炒鍋,入臭豆腐碎拌炒出香氣(4分鐘)

3.同炒鍋入蒜苗粒、所有調味料拌勻後,最後放上蝦米翻炒提味即可

 

 

 

 

 

 

幸福料理更省更快-番茄煎蛋

 

今天要做春天節氣「驚蛰」料理喔!春天的料理就是要能開食慾,吃了又會體力大增啊,一般都是做成番茄炒蛋的料理,今天師傅要變成番茄煎蛋,聽說不但看起來像比薩一樣好看,吃起來還酸香鹹香很開胃,這到底是怎麼一回事呢!

 

 

  材:牛番茄2粒、雞蛋3粒、九層塔10g、薑末10g、培根末50g

調味料:黑胡椒1小匙、鹽巴1小匙、香油1大匙

  法:

1.牛番茄切厚片備用;九層塔切細末備用。

2.取一水晶碗下雞蛋、鹽、九層塔末調勻備用。

3.熱一平底鍋,下培根末、薑末炒至香出油後,下番茄片煎至一面焦黃後翻面,淋上作法2蛋液加蓋煎到熟香,最後整片盛盤再撒上黑胡椒即可。

 

 

 

 

 

 

資料來源:美食鳳味


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